Профитроли - итальянские вкусняшки

Очень вкусные заварные булочки, легкие, нежный заварной крем, очень вкусно к чаю...Побалуйте себя и своих любимых...Они это оценят=)

Итак приступим !!!

Ингредиенты :

Тесто:

1. мука - 1 стакан
2. соль - 1/5 ч.л.
3. масло сливочное - 100 гр
4. яйца - 4 шт

Заварной крем:

1. желтки - 2 шт
2. молоко - 1 стакан
3. сахар 1/2 стакана
4. мука - 1 ст.л.
5. ванильный сахар - 1 ст.л.

Приготовление :
Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль и довести все до кипения. Понемного всыпать просеянную муку, помешивая варить 2 минуты. Массу остудить, добавить 1 яйцо, хорошо перемешать, следом добавить второе яйцо и также добавить оставшиеся , все тщательно перемешать до однородной массы.

Противень застелить пергаментной бумагой и смазать хорошенько маслом.

Ложечкой начинайте выкладывать шарики и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Заварной крем приготовление :
Желтки отделяем от белков. В желтки добавляем сахар, муку, ванильный сахар, щепотку соли и все хорошенько растереть .

Молоко довести до кипения в кастрюле, пусть немного остынет, влить в него желтки. Поставить на медленный огонь и варить помешивая на медленном огне 5-6 минут.

Снять с огня, закрыть крышкой и поставить в холодное место остывать.

Потом профитроли разрезать пополам и начинить кремом. Как вариант можно сделать маленькое отверстие и если есть канцелярский шприц, начинить профитроли сделав там небольшое отверстие!!!!!

Приятного аппетита !!!!