Немецкий блин в духовке!!!!! (простой, сытный и вкусный завтрак)

Настоятельно рекомендую во время выпекания этого оригинального немецкого блина отложить все дела и сидя перед духовкой наблюдать за тем как за считанные минуты он будет подниматься над формой! В зависимости от того, в чем вы будете его выпекать, блинчик будет вести себя по-разному, так что открывается широкое поле для эксперимента! То же можно сказать и о начинке. Блинчик можно заполнить ягодами, фруктовым салатом, полить карамелью/медом/нутеллой или есть просто так! Это любимый завтра моего мужа!!! Он меня просит приготовить это блюдо чуть ли не каждый день ;)!!!!  

Ингредиенты:

1. яйца - 2 шт
2. молоко - 1/3 стакана
3. сливочное масло - 1,5 ст.л.
4. сахар - 1 ч.л. с горкой
5. соль - маленькая щепотка
6. мука - 40 гр

Приготовление:

Нагреваем духовку до 200 градусов, а в то время формочку смазываем маслом сливочным (я брала 20 см, глубокую брать не обязательно )  и ставим в духовку раскалятся.

Тем временем готовим тесто : яйца слегка взбиваем венчиком, добавляем молоко, затем масло, соль и сахар. Если не планируете есть блинчик с чем-то сладким можете добавить соли чуть больше. Далее постепенно добавляем просеянную муку и продолжаем взбивать! А взбиваем мы обязательно венчиком а не миксером и не перестарайтесь со взбиванием, нам нужно только довести тесто до однородности чтобы не было мучных комочков.Иначе блин потеряет свою воздушность. Вливаем тесто в горячую форму и печем где-то минут 8-10.

Экспериментируйте с начинкой - нутелла, бананы, орешки, варенье, сухофрукты - в общем все что любите смело добавляйте. Будет вкусно!!!

Приятного аппетита!!!!

Лимонный кекс

Цитрусовые кексы, печенье и пироги очень прижились в моей семье...Вот еще один рецепт вкусняшки, получается очень нежно, внутри пропитанный и сочный кексик. Уверена понравится всем)))

Итак приступим:

Ингредиенты : 

1. масло сливочное комнатной температуры - 100 гр
2. сахар - 120 гр
3. яйца - 2 шт
4. цедра лимона - 1 ч.л. (можно больше кто любит)
5. лимонный сок - 2 ст.л.
6. мука - 140 гр
7. сода - 1/2 ч.л.
8. соль - 1/4 ч.л.
9. ванилька - щепотка
10. молоко - 1/4 стакана
11. сметана - 2 ст.л.

Для глазури :

1. лимонный сок - 1 ст.л.
2. сахарная пудра - 5 ст.л.с горкой

Для посыпки:

1. цедра лимона - 1 ч.л.
2. сахар - 1 ч.л.

Приготовление:
Масло хорошенько взбиваем миксером, добавляем к нему сахар, затем яйца по одному, цедру, лимонный сок (взбиваем после каждого ингредиента) Включаем миксер на самую маленькую скорость и добавляем треть предварительно смешанной муки, соли и соды,ванилина- доводим до однородности, затем молоко. И ... еще треть сухих ингредиентов, потом сметана и заканчиваем оставшейся третью мучной смеси. 

Форму смазываем маслом, заливаем нашу смесь в формочку (у меня 25 см) и ставим в духовку, разогретую до 175 градусов на 45 минут.

Вытаскиваем кекс с духовки и даем ему остыть при комнатной температуре. 
Тем временем приготовить глазурь : сок лимона перемешиваем с сахарной пудрой. Для посыпки цедру смешиваем с сахаром.

На остывший кекс наносим глазурь и присыпаем цедрой и сахаром

Можно сделать и в формочке побольше, размером 15-20..

Приятного аппетита!!!!!

Печенье с шоколадными кусочками!!!

Хрустящее печенье с кусочками шоколада, ооооооочень вкусно. Эксперементируйте с разными видами шоколада, сладкоежки оценят этот маленький кулинарный шедевр.

Итак приступим

Ингредиенты :

1. размягченное сливочное масло - 125 гр
2. сахарная пудра - 90 гр
3. ванильный сахар - 1 ч.л.
4. яйцо комнатной температуры - 1 шт
5. мука - 320 гр
6. разрыхлитель - 1 ч.л.
7. молоко - 1 ст.л.
8. шоколад - 100 гр (любой, какой больше любите)

Приготовление:
Смешайте (или взбейте миксером) в миске масло, сахарную пудру и ванильный сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйцо и снова перемешайте.

Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в полученную смесь, добавьте молоко и снова все перемешайте. Смесь не должна приставать к рукам. При необходимость добавьте еще муки.

Разрубите шоколад ножом на мелкие кусочки. Добавьте шоколад в тесто и хорошо перемешайте, чтобы он хорошо распределился по массе.

Скатайте из теста шарики, затем слегка надавите с обеих сторон, чтоб он слегка приплющился

Положите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут до золотистого цвета..

Приятного аппетита!!!

Запеканка с куриными шариками на подушке из овощей и риса!

Очень нежное блюдо - куриные шарики на рисовой  и овощной подушке!!!! 

Итак приступим 

Ингредиенты :

1. куриное филе - 300 гр
2. любимые замороженные овощи - 300 гр
3. 1-2 стакана риса (отварить до полуготовности)
4. яйца - 3 шт
5. черствый белый хлеб - 1 кусочек
6. лук - 1/2 штучки
7. зубок чеснока 
8. сливочное масло - 1 ст.л.
9. панировочные сухари - 2-3 ст.л.
10. соль, перец по вкусу

Приготовление :
Белый хлеб замочить в небольшом количестве молока. Стеклянную форму смазать сливочный маслом, присыпать панировочными сухарями. На дно форму выложить сваренный до полуготовности рис.

На рис выкладываем овощи - заранее размороженные (лишнюю жидкость слить). Равномерно раскладываем. Можно взять горошек, стручковую фасольку, кукурузу...вообщем что любите.

Куриное мясо изрубите в блендере или мясорубке , добавить к нему набухший хлеб (его отжать от молока) посолить и поперчить. Замесить фарш. Из фарша скатываем небольшие колобки и укладываем на овощи. Между шариками укладываем порезанный мелко лук.  

Яйца взбить с молоком, немного посолить и поперчить. 

Залить этой смесью шарики и ставить в духовку на 45 мин при температуре 200 градусов..

Приятного аппетита!!!!!!!

Самый вкусный и нежный ЧИЗКЕЙК

Чизкейк - блюдо европейской и американской кухни . Один из моих любимых десертов, я готовлю его по этому рецепту всегда, так как у меня всегда получается на отлично и главное не трескает потому, что есть один маленький секрет....=)

Итак приступим

Ингредиенты:

1. песочное печенье (я беру топленое молоко) - 200 гр
2. сливочное масло - 100 гр 
3. маскарпоне - 500 гр
4. сливки жирные - 200 мл
5. яйца - 3 шт
6. сахарная пудра - 140 гр
7. ванильный сахар

Для приготовления чизкейка все продукты должны быть комнатной температуры.

Печенье измельчить в мелкую крошку руками или блендером и добавить размягченное сливочное масло. Крошку растереть с маслом.

В разъемную форму, диаметром 22 см выложить массу с сформировать корж с бортиками 2 см.Поставить в холодильник на время приготовления начинки. 

Соединить маскарпоне с сахарной пудрой венчиком в однородную гладкую массу.
Постепенно ввести сливки, хорошо перемешивая. Затем ввести по одному яйца. Добавить ванильного сахара и ещё раз все тщательно перемешать.

Форму хорошо обмотать фольгой, лучше в 3-4 слоя. Влить начинку.Затем чизкей поставить в противень , наполненный водой приблизительно наполовину формы. Если вода испарится, то ее нужно подливать пока не испечется наш чизкей...Это и есть секрет того, чтоб чизкей не потрескал, а остался гладеньким....

Выпекать в разогретой до 160 гр духовке 1 час 20 мин., затем вынуть пирог и оставить остывать при комнатной температуре. Перед подачей поставить в холодильник на 2-3 часа...

Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!

Чернично-творожный пирог

Один из моих любимых пирогов, который я впервые попробовала в очень классной кафешке, секрет рецепта хозяева мне естественно не открыли.....но.....кто ищет, тот всегда найдет.....Невероятное сочетание продуктов...Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные!! Пробуйте экспериментировать с разными ягодками - с  малиной тоже очень вкусно...Если используете замороженные ягоды, то их не надо размораживать!!

Итак приступим:

Ингредиенты :

Тесто:

1. мука - 320 гр
2. сливочное масло или маргарин - 200 гр
3. яичный желток - 2 шт
4. сахар - 2 ст.л.

Творожное тесто

1. творог - 300 гр
2. сливочное масло- 100 гр
3. яйца - 3 шт
4. ванильный сахар - 2 ст.л.
5. мука - 3 ст.л.

Начинка:

1. черника или другие ягоды (ежевика, малина) - 400 гр
2. сахар - 4-5 ст.л.
3. мука - 1 ст.л.

Заливка:

1. сметана - 200 гр
2. сахар - 3 ст.л.
3. яйца- 2 шт
4. цедра половины лимона

Приготовление :
Сначала приготовить песочное тесто. Просеять в миску 300 гр муки, добавить твердое масло и порубить его ножом.

Взбить миксером два яичных желтка с сахаром. Вылить взбитые желтки в смесь муки и масла, замесить  тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой доску и вымесить гладкое тесто. Слепить шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса. 

Затем приготовить творожное тесто. Смешать в миске творог, ванильный сахар и яйца. Всыпать муку, размешать и добавить размягченное сливочное масло. 

Подготовить заливку. Взбить миксером сметану, яйца и сахар. В конце добавить лимонную цедру и перемешать. Если сметана жидкая - можно добавить 1 ст.л. муки.

Выложить дно формы (разъемной) пергаментной бумагой, слегка смазать маслом дно и края. Вынуть песочное тесто из холодильника, руками равномерно распределить по дну формы и сформировать бортики 5 см.

Выложить творожное тесто сверху и равномерно разровнять.

Ягоды свежие или замороженные насыпать в миску, присыпать мукой и потрясти.Затем выложить ягоды на творожную прослойку  и присыпать их сахаром.

Вылить заливку на ягоды и поставить в разогретую до 180 гр духовку. Выпекать 40-45 минут пока не зарумянится.

Дать остыть, предварительно выньте его из формы 

Приятного аппетита!!!!!!!!!

Профитроли - итальянские вкусняшки

Очень вкусные заварные булочки, легкие, нежный заварной крем, очень вкусно к чаю...Побалуйте себя и своих любимых...Они это оценят=)

Итак приступим !!!

Ингредиенты :

Тесто:

1. мука - 1 стакан
2. соль - 1/5 ч.л.
3. масло сливочное - 100 гр
4. яйца - 4 шт

Заварной крем:

1. желтки - 2 шт
2. молоко - 1 стакан
3. сахар 1/2 стакана
4. мука - 1 ст.л.
5. ванильный сахар - 1 ст.л.

Приготовление :
Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль и довести все до кипения. Понемного всыпать просеянную муку, помешивая варить 2 минуты. Массу остудить, добавить 1 яйцо, хорошо перемешать, следом добавить второе яйцо и также добавить оставшиеся , все тщательно перемешать до однородной массы.

Противень застелить пергаментной бумагой и смазать хорошенько маслом.

Ложечкой начинайте выкладывать шарики и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Заварной крем приготовление :
Желтки отделяем от белков. В желтки добавляем сахар, муку, ванильный сахар, щепотку соли и все хорошенько растереть .

Молоко довести до кипения в кастрюле, пусть немного остынет, влить в него желтки. Поставить на медленный огонь и варить помешивая на медленном огне 5-6 минут.

Снять с огня, закрыть крышкой и поставить в холодное место остывать.

Потом профитроли разрезать пополам и начинить кремом. Как вариант можно сделать маленькое отверстие и если есть канцелярский шприц, начинить профитроли сделав там небольшое отверстие!!!!!

Приятного аппетита !!!!

Мой любимый ТИРАМИСУ без выпечки

Я его делаю как в маленькой формочке, так и в большой, фото ниже... Этот рецепт настолько понравился моей семье, что одно время я пекла его каждую неделю, он несильно калорийный, но в то же время питательный и Ооочень вкусный!!! Печенье савоярди можно использовать как покупные так и собственного приготовления!!! Я делала оба варианта, признаюсь честно - мои печенюшки привели в больший восторг моих лакомок!!!

Итак приступим :

Ингредиенты :

1. домашний творог - 200 гр
2. сливки (20-33% жирности) - 200 мл или маскарпоне 1/5 стакана
3. яйца - 4 штуки
4. сахар - 80 гр
5. бисквитное печенье савоярди (рецепт я напишу ниже) - 20 шт
6. какао - 3 ст.л.

Приготовление:

Творог протираем через сито. Вливаем сливки и начинаем взбивать миксером на небольшой скорости до однородной консистенции.

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до устойчивых пиков.

В Желтки добавляем сахар и взбиваем до тех пор, пока масса значительно не посветлеет.

Смешиваем все ингредиенты, если есть можно добавить кофейного ликера 2 ст.л., если нет, то совсем не обязательно! Добавляем сюда же взбитые белки и аккуратно сверху вниз перемешиваем деревянной ложкой. 

Приготовление печенья савоярди 20 шт : 

Ингредиенты : 

1. яйца - 3 шт
2. сахар - 70 гр
3. мука - 75 гр
4. сахарная пудра - 1 ст.л.

Приготовление :

Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до устойчивых пиков и в середине взбивания добавляем половину сахара.

Желтки также хорошенько взбиваем с второй половиной сахара.Сверху просеем муки но не перемешивать. Добавляем сюда же взбитые белки (в несколько приемов) и оочень аккуратно сверху вниз все перемешиваем до однородности. 

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем  (на расстоянии друг от друга 2-2,5 см) полосочки 7-8 см в длину не слишком широкие. Присыпаем беседующее печенье сахарной пудрой, ждем пока впитается и ставим разогретую духовку 175 градусов на 15 минут.

Продолжаем - поочередно смачиваем остывшие печенье в кофе (совсем чуть чуть, иначе оно развалится не успев уложится в форму) и укладываем на дно формы, рядом кладем следующее печенье, пока дно не будет закрыто. 

Сверху вливаем 1/3 нашего яично-сырного крема, равномерно распределяем его и присыпаем какао. Повторяем алгоритм печенье-крем-какао ещё два раза, в зависимости от формы(если маленькая - у меня получается 3 слоя, если большая, то я делаю 2  слоя) 

Накрываем эту красоту пищевой пленкой и ставим дожидаться утра в холодильнике!!!!!!

Приятного аппетита!!! 

Ленивый ХАЧАПУРИ

Вчера решила поупражняться и приготовить национальное грузинское мучное изделие - ХАЧУПУРИ...что из этого получилось????? Пришлось приготовить две порции подряд, так как понравилось всем,а легкость приготовления не заставила долго сопротивляться.......получилось 4 больших хачапури, которые можно кушать вместо хлеба, на завтраки и вообще наслаждение...=) 

Итак приступим

Инридиенты :

Тесто :

1. мука - 1 стакан
2. кефир - 100 мл
3. сода- 1/2 ч.л.
4. подсолнечное масло - 1 ч.л.

Начинка:

1. сыр любой(я взяла пирятинский) - 200 гр
2. сливочное масло - 50 гр
3. соль - хорошая щепотка

С начинкой можно экспериментировать, добавлять зелень, яйцо разбить, разные виды сыра!

Приготовление :

В миску насыпаем полпорции муки, делаем в ней лунку, добавляем кефир и соду. Начинаем замешивать сначала ложкой а потом рукой. Когда заканчиваем подсыпать вторую половину муки - добавляем подсолнечное масло. Тесто будет эластичным и не прилипать к рукам. Скатаем шар и оставим его пару минут отдохнуть пока делается начинка.

Растопить сливочное масло, сыр натереть на крупной терке, перемешиваем и добавляем соль, больше чем щепотка, так как тесто само несоленое.

Тесто делим на два равных шарика. 

Начинаем разминать сначала рукой, а потом при помощи скалки, толщина теста должна быть примерно 4-5 мм.

На середину выкладываем начинку, разровняли ее. А теперь начинаем соединять края. В самом конце оставляем небольшое отверстие - через него будет выходить пар. Переворачиваем лепёшку и раскатываем ещё раз скалкой..

Нагревай сковороду, перекладываем лепешку, подсолнечное масло уже наливать не надо. И ставим жарить под крышкой минут 7-8 на среднем огне. Лепешку нужно перевернуть, снять с огня тогда, когда хачапури заметно подрумянится !!!! Вкусно и очень сытно...=)

Приятного аппетита!!!!!!!!! 

Рецепт пиццы "Mrs.GREENWICH" с прошутто и маскарпоне!

Ингредиенты :

Для теста: 

1. мука - 175 гр
2. соль  1/4 ч.л.
3. сухие дрожии - 1 ч.л.
4. теплая вода - 125 мл.
5. оливкое масло - 1 ст.л.

Начинка:

1. стакана томатного соуса -  1/2 стакана
2. оливковое масло - 1 ст.л.
3. маскарпоне - 80-100 гр
4. прошутто - 150 гр
5. руккола
6. соль, специи по вкусу
7. моцарелла

Приготовление :

Замешиваем муку, дрожжи и немного соли - можно блендером, можно и по старинке - вручную. 

В другой посуде смешиваем масло с водой. Добавляем получившуюся жидкость к муке и хорошенько месим до полной однородности. Выкладываем на стол, присыпанный мукой и продолжаем месить ещё 2-3 минуты. После этого выкладываем полученное тесто в миску, смазанную оливковым маслом (можно простым растительным). Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место минут на 40, пока тесто не поднимется. 

После того как тесто увеличилось, достаем его из миски и снова месим 2-3 минуты. Дальше раскатываем его как можно тоньше . Кладем тесто на противень , делаем бортики, чтоб начинка не вытекала.

Смазываем томатным соусом, добавляем столовую ложку оливкового масла. Можно присыпать сушеного орегано или другой приправки на ваш вкус. Солить я не буду, так как томатный соус уже соленый. 

Уложите кубиками  моцареллу

И чайные ложки свежего маскарпоне

Отправьте пиццу в заранее подогретую духовку 180 градусов минут на 15-20. вытаскивать тогда, когда сыр маскарпоне распределиться ровным слоем. Вытаскиваем и укладываем нарезанное полгосками прошутто и горсть свежей зелени - руколла ил любая другая.

Приятного аппетита !!!

Цитрусовое печенье "Святой Климент" (St Clements shortbread)

 Этот рецепт случайно обнаружила на сайте у Джейми Оливера. Любителями цитрусовых посвящается 

Итак приступим:

Ингредиенты:  

1. сливочное масло комнатной температуры - 200 гр
2. мука - 350 гр
3. сахар - 100 гр
4. цедра одного апельсина
5. цедра одного лимона
6. разрыхлитель - 1 ч.л.
7. сахарная пудра для подачи

Приготовление :

Сливочное масло взбить с маслом в пышную массу. Затем добавляем цедру апельсина и лимона. 

Добавляем муку с разрыхлителем и понемногу и замешиваем песочное тесто. Скатываем его в шар и ставим в морозилку на 20 мин. 

Затем раскатываем круг толщиной не больше 0,5 см, неровные края обрезаем.

Тесто намотать на скалку и перенести на противень, застеленный пергаментной бумагой .

Сделать надрезы: сначала крест на крест - будет 4 сегмента, потом каждый ещё на 3 части. Получится 12 сегментов.

Выпекать 20-25 при температуре 180 градусов.

Готовое печенье остудить и поламать по надрезам, присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!!!!!!!

Лимонный очень нежный пирог!!

Итак приступим

Ингредиенты : 

1. Сметана - 250 г 
2. Сливочное масло - 110 г 
3. Сода - 1/2 чайной ложки
4. Мука - 2 стакана 
5. Лимон/апельсин - 1,5 шт 
6. Сахар - 1 стакан 
7. Желток - 1 шт 
8. Сахарная пудра 

 Приготовление: 

 Сметану смешайте с содой. В сметану добавьте растопленное масло, перемешать до однородной массы. Постепенно начинайте добавлять муку небольшими порциями. Всыпав 1,5 стакана проверьте: если тесто приливает к рукам, всыпьте остальную половину стакана.Если нет - не обязательно. Замесите тесто и разделите его на две равные части.

 Апельсины/лимоны нарежьте на небольшие дольки (с коркой) и взбейте в блендере. Смешать это с 1 стаканом сахара. 

Духовку нагрейте до 180 градусов. 

 Половину теста раскатайте и выложите на противень, сделайте небольшие бортики. Выложите начинку и равномерно распределите по тесту.

 Разомните вторую половину руками и закройте ею начинку. Для золотистой корочки смажьте пирог взбитым желтком.

Попротыкайте пирог вилкой. 

Выпекать около 30 минут. Затем остудите и выложите пирог из формы , присыпьте сахарной пудрой.

Приятного Аппетита!!!!!!=) 

Тыквенный чизкейк

ОСЕННИЕ ПОДАРКИ - ТЫКВА (ПОЛЕЗНО И ВКУСНО)

Тыквенный Чизкейк "Дыхание ОСЕНИ"

Итак приступим :

Ингредиенты песочное печенье - 300 г грецкие орехи - 35 г сахар(100г в корж ,100 г в начинку) масло сливочное - 150 г Начинка: творог - 300 г тыква (запечённая) - 400г сливки (20% жирности) яйца - 2 шт сахар ванильный - пакетик корица молотая - 1 ч.л. мускатный орех - 1ч.л. соль - щепотка

Захотелось приготовить для своих  чизкейк из тыквы. Невероятное сочетание продуктов, которые ооочень подходят друг другу, как говорит Высоцкая все ингредиенты отлично "переженились" =)

Приготовление:

В комбайне измельчить печенье с орехами, добавить масло и сахар. Смешать в однородную массу.Если нет комбайна можно спокойно повторить тоже самое на мясорубке!!!

В разъёмной форме из массы выложить дно и бортики, убрать форму на 1 час в холодильник, для затвердения! 

Тыкву запечь в духовке, предварительно порезав ее на кусочки небольшого размера ! Тыкву пюрируем также с помощью блендера или мясорубки! Добавить в тыкву яйца, творог, ванильных сахар, корицу, мускатный орех, соль, сливки.! Взбить все в однородную массу.

Достать форму с холодильника и вылить тыквенно-творожную массу на песочную корзинку! Поставить в разогретую духовку 170 градусов.

Выпекать около 50-ти минут. Готовый чизкейк оставить при открытой дверце до полного остывания. Убрать на 3-4 часа в холодильник.

Порезать чизкейк острым ножом!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!