Много раз я экспериментировала с рецептами творожных запеканок...но остановилась я именно на этом варианте, готовьте и поймете почему=)))....Отлично на завтрак, на перекус или как легкий ужин....
Итак приступим!!
Ингредиенты:
- манка - 1/2 стакана
- молоко - 1/2 стакана
- соль - щепотка
- творог - 500-600 гр
- яйца - 3 шт
- ванильный сахар - пакетик
- изюм или любые сухофрукты
- сметана, йогурт - 1/2 стакана
- сахар - 100 гр
Приготовление:
Предварительно замачиваем манку в молоке на 20-30 минут, чем дольше, тем лучше. Далее я использую комбайн (мой верный помощник для любого блюда) творог измельчаю, у кого нет растирайте деревянной ложкой или через сито.
Яйца 2 шт перетираем с сахаром до однородной светлой массы.
В измельченный (растертый) творог добавляем манку, яйца, доводим все до однородной массы. В конце заливаем сметану, последний раз я залила вместо сметаны йогурт без добавок,так как сметаны просто не оказалось в холодильнике и получилось ещё вкуснее и нежнее. Ещё раз перемешиваем, масса должна быть как сметана средней густоты, без проблем переливаться в формочку...Формочку обязательно смазываем холодным сливочным маслом и присыпаем сверху манкой, лишнее струсить!!
Ставим в предварительно разогретую духовку 200 гр на 40 минут.Когда масса немного припечется смазываем желтком смешанным с 1 ст.л. сметаны. Мы любим румяного красавца, а некоторые члены моей семьи даже немного загорелыша предпочитают, тогда я ставлю еще на 10 минут в духовочку погреться.
Приятного аппетита!!!
Для меня лазанья всегда была чем-то очень невероятным и сложным в приготовлении блюдом, поэтому я никогда не осмеливалась её готовить.Но все таки решившись, я купила готовые листья и приступила к готовке, так как, был полон дом родных - я захотела их удивить. Приготовила лазанью, все оценили мои старания по достоинству - съели все!!!!!!
Итак приступим!
Ингредиенты :
- масло оливковое - 1 ст.л.
- любой фарш - 700гр (у меня была свинина и телятина)
- лук - 1 шт
- чеснок - 2 зубчика
- болгарский перчик - 1/2 штучки
- помидорки - 500 гр
- томатная паста - 100 гр
- молоко - 1,5 стакана
- мука- 50 гр
- масло сливочное - 50 гр
- любой полутвердый сыр - 300 гр
- сыр пармезан - 50 гр
- листы лазаньи - 250 гр
- орегано, базилик , розмарин , соль, перец- по вкусу
Приготовление соуса болоньез:
Разогреваем в сковороде оливковое масло, добавляем чеснок, рубленный лук и мелко нарезанный болгарский перец. Обжариваем до полуготовности. Добавляем фарш и перемешиваем, когда фарш приобретет серый оттенок, по вкусу добавляем орегано, солим и перчим. Помидорки нужно очистить от кожуры, можно это сделать с помощью кипятка - руками давим и добавляем к фаршу , сверху томатную пасту и кладем немного розмарина!
Приготовление соуса бешамель с сыром:
Растапливаем сливочное масло на сковороде, добавляем в масло муку, тщательно перемешиваем и готовим до легкого золотистого цвета. Снимаем масляно-мучную смесь (её называют ру) и немного охлаждаем. В отдельно сковородке нагреваем 1 стакан молока и добавляем в него 1,5 ст.л. ру.Прямо в сковородке лопаткой взбиваем смесь, чтобы избежать образования комочков. Готовим бешамель на очень маленьком огне . чтобы соус не пригорел. Добавляем ещё молоко. Перемешиваем и добавляем тертый сыр, снимаем с огня.
Приготовление лазаньи:
Разогреваем духовку до 220 гр . Дно формы смазываем соусом бешамель. На него кладем листы лазаньи. Покрываем их соусом болоньез. Сверху снова кладем листы лазаньи, бешамель, болоньез, листы. Таким образом нужно сделать 5 слоев. Можно меньше или больше , в зависимости от формы. Последний слой из соуса болоньез, посыпаем его тертым сыром . Накрываем его листами лазаньи. Смазываем соусом бешамель и присыпаем тертым пармезаном. Накрываем форму крышкой и ставим в духовку на 30 минут.
Тонкости приготовления лазаньи:
Выкладывая лазанью в форму , нужно оставлять немного свободного места по краям, так как во время запекания лазанья немного увеличиться в объеме
В бешамель можно добавлять любой полутвердый сыр
Вместо пармезана можно использовать моцареллу или брынзу
Форма с лазаньей должна запекаться в центре духовки, так она будет равномерно пропекаться
Этот рецептик я решила попробовать после просмотра передачи, где десерт выглядел оочень аппетитно и невероятно прост в приготовлении! Мои ожидания оправдались - крем-карамель идеальный десерт, легкий, а самое главное нежная текстура, которая просто тает во рту!! Замечательно к утреннему кофе ил просто побаловать своих любимых!
Итак приступим!
Ингредиенты:
- молоко - 250 мл
- ванилька - 1 стручек или пакетик
- сахар - 50 гр
- яйца - 1 шт + 2 желтка
- сливочное масло для смазывания формочек
Ингредиенты для карамели:
- сахар - 100 гр
- горячая вода - 100 гр
Приготовление:
Молоко довести до кипения с ванилькой. Дать настояться 10 минут.
На среднем огне в кастрюле с толстым дном карамелизируйте сахар. Влейте горячую воду и растворите в ней карамель. Уварите на среднем огне до сиропа.
Яйцо и желтки смешайте с сахаром (не збивайте), тонкой струйкой, помешивая влейте горячее молоко с ванилькой.
Формочки смажьте сливочным маслом , добавьте 1-2 ч.л. карамели, затем молочно-яичную смесь, накройте формочки фольгой и поставьте в глубокую противень.
Заполните противень кипятком до половины формочек.
Поставите в предварительно разогретую духовку до 150 гр.на 45 мин.Выньте формочки, немного остудите и оставьте на несколько часов в холодильнике. Ожидание стоит того - охлажденный крем-карамель, похож на птичье молоко..Пробуйте ., не пожалеете!!!
Приятного аппетита!!
