Яблочный пирог с вареной сгущенкой

Яблочные пироги всегда любили в моей семье - простой песочный, запеканка, штрудель и др, готовились чуть ли не каждые выходные, но мне захотелось попробовать что-то интересное, удивить, так как в обед я ждала своих любимых гостей. Вот так получился такой яблочный пирог с вареной сгущенкой..Мы его ели с несладким чаем, так как он сам по себе сладковат. Любители сгущенки очень оценят этот вариант.

Итак приступим:

Ингредиенты :

Для теста:

1. сливочное масло - 100 гр 
2. мука- 200 гр 
3. ледяная вода - 6 ст.л.
4. щепотка соли

Начинка - 

1. яблоки - 4-5 шт
2. сахар - 75 гр
3. сливочное масло - 50 гр 
4. ванильный сахар -  половинка пакета
5. грецкие орехи по желанию

1. сгущенка вареная - 1 банка
2. яйца - 2 шт.

Приготовление:
Муку смешиваем с холодным маслом и перетираем в крошку, добавляем щепотку соли и ледяную воду. Замесите эластичное тесто, раскатайте по форме вашей противени с бортиками (у меня маленькая,круглая, как для тартики - 20 см ) Часто наколите вилкой и поставьте в разогретую духовку до 200 гр на 15 минут. Если тесто начнет подниматься - придавите его слегка рукой. 
Тем временем приготовим яблочную начинку.Яблоки порежьте на небольшие кубики.Сахар расплавляем на сильном огне, пока не образуется коричневая карамель, залейте немного горячей воды(1\2 чашки) и растворите все до однородной массы.Добавляем яблоки и ванильку, тушите пока не выпариться жидкость. Положите кусочек сливочного масла - яблоки будут пахнуть ириской. Тушите пару минут на медленном огне. Переложите их в миску и остудите .
Сгущенку смешайте с яйцами, если сильно густая, то с помощью блендера доведите до однородности. 
На тесто выложите яблоки, горсть рубленных орехов и залейте все сгущенкой. Пеките при температуре 170 градусов 40 минут, пока заливка не загустеет. 
После остывания присыпьте сахарной пудрой слегка.

Приятного аппетита!!

Сырнички на завтрак

Сырники по этому рецепту у меня всегда получаются очень вкусными, нежными и пушистыми! Также можно экспериментировать и добавлять любимые сухофрукты, можно внутрь положить 1 ч.л. вареной сгущенки , будет тоже очень неплохо. Отличный завтрак я считаю, сытный, быстрый и полезный!!!    

Итак приступим!!

Ингредиенты:

1. творог - я всегда беру домашний, не очень влажный - 400 гр
2. яйцо - 1 шт
3. манка - 4 ст.л.
4. сахар по вкусу
5. мука - 5 ст.л.
6. изюм или другие добавки
7. щепотка соли
8. мука для обваливания и жарки

Приготовление:
Творог смешать с манкой и дать немного постоять, минут 15-20. Добавить муку, щепотку соли, сахар и яйцо. Все тщательно перемешать.Если хотите делать с вареной сгущенкой, то влажными руками формируем лепешку, внутрь кладем 1 ч.л. начинки и заворачиваем в кружек. Обваливаем в муке и жарим на разогретой сковороде с обеих сторон. Вот и все ...все быстро и просто!!

Приятного аппетита!

Овсяное печенье с яблоком и изюмом

Овсяное печенье у меня в семье любят все. Оно очень вкусно сочетается с холодненьким молоком или какао. Пробовала готовить по нескольким рецептам - этот рецепт мне показался вполне достойным. Можно заменять начинку для печенья - изюм, орехи. кунжутные семечки либо любые орехи на ваш вкус. Я решила поэкспериментировать и добавила яблоки - мне очень понравилось, печенье стало даже более ароматней..

Итак приступим!!

Ингредиенты :

1. хлопья овсяные - 200 гр 
2. масло сливочное - 100 гр
3. мука - 1/2 стакана
4. мед - 2 ст.л.
5. сахар (можно коричневый) - 5 ст.л.
6. яйцо - 2 шт
7. разрыхлитель - 1 ч.л.
8. яблоко
9. изюм, орехи 

Приготовление: 
Смешать в миске масло и сахар, всыпая его постепенно. Затем добавить мед, яйца, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте все миксером.
В получившееся тесто добавьте овсяные хлопья (лучше помельче), измельченные в блендере орехи, изюм и натертое на крупной терке яблочко (можно порезать маленькими квадратиками)
Из полученной смеси скатать руками (смочите их слегка водой) небольшие шарики и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии 2-3 см друг от друга. Можно посыпать миндальными лепестками.
Выпекать 15-20 минут. !!!! Дождитесь пока остынут, они очень вкусные когда постоят при комнатной температуре и полностью охладятся ..

Приятного аппетита!!!!!!!

Рождественские печенюшки!!!!

Эти печенюшки я делаю всегда на Новогодние праздники,  а точнее на Рождество, перепробовала много рецептов, но пока лучше этого не нашла. Они получаются хрустящими, пряными, ароматными и мне кажется срока годности у  них просто не существует . Чем дольше они стоят, тем они вкуснее!!!
Можно экспериментировать с глазурью, но я и моя семья любим просто цитрусовую, она придает печенью пикантность, так как само по себе оно сладкое, а вот кислинка сверху это то что надо!  

Итак приступим!

Ингредиенты:

1. мед - 200 гр
2. масло или маргарин - 125 гр
3. сахар - 250 гр
4. мука - 500 гр
5. сода - 0,5 ч.л.
6. смесь приправ кардамон, гвоздика, кориандр - 1 ч.л.
7. корица - 1 ч.л.
8. ванилин - 1 ч.л.
9. соль - щепотка
10. орехи - 200 гр
11. яйцо - 1 шт
12. ром и молоко - по 2 с.л. 
13. Для украшения : все, что пожелаете : цукаты, орехи, присыпка, глазурь

Приготовление:
Мед, масло и сахар разогреть на среднем огне до тех пор, пока не раствориться сахар, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить специя, соль и остудить! 
Пока остывает медово-маслянная смесь , смешаем тем временем муку, соду и орехи (предварительно измельченные блендером или обычной скалкой). 
Смешать 1 яйцо с молоком и ромом, влить смесь в медовую массу и тщательно размешать.
Получившуюся смесь вливаем в муку в замешиваем. Получается липкое тесто, средней консистенции. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на сутку, можно на 2-3. Чем дольше оно будет стоять тем лучше.
Вынимаем из холодильника за час до приготовления. Раскатываем на присыпанной мукой поверхности (старайтесь много муки не вмешивать тесто) и вырезаем формочки  толщиной 0,5 - 0,7 мм. Выкладываем на противень,застеленной пергаментной бумагой, печенье смазываем яйцом.Печь надо при температуре 180 градусов пока не зарумянится 12-15 минут и украшаем по вкусу. 
Прокалывать дырочки для нитки нужно горячим или ещё лучше вообще сырое тесто с помощью обычной трубочки.

Приятного аппетита!!!  

Творожная запеканка (диетическая)

Много раз я экспериментировала с рецептами творожных запеканок...но остановилась я именно на этом варианте, готовьте и поймете почему=)))....Отлично на завтрак, на перекус или как легкий ужин....

Итак приступим!!

Ингредиенты:

1. манка - 1/2 стакана
2. молоко - 1/2 стакана
3. соль - щепотка
4. творог - 500-600 гр
5. яйца - 3 шт
6. ванильный сахар - пакетик
7. изюм или любые сухофрукты
8. сметана, йогурт - 1/2 стакана
9. сахар - 100 гр

Приготовление:
Предварительно замачиваем манку в молоке на 20-30 минут, чем дольше, тем лучше. Далее я использую комбайн (мой верный помощник для любого блюда) творог измельчаю, у кого нет растирайте деревянной ложкой или через сито. 

Яйца 2 шт перетираем с сахаром до однородной светлой массы.

В измельченный (растертый) творог добавляем манку, яйца, доводим все до однородной массы. В конце заливаем сметану, последний раз я залила вместо сметаны йогурт без добавок,так как сметаны просто не оказалось в холодильнике и получилось ещё вкуснее и нежнее. Ещё раз перемешиваем, масса должна быть как сметана средней густоты, без проблем переливаться в формочку...Формочку обязательно смазываем холодным сливочным маслом и присыпаем сверху манкой, лишнее струсить!!

Ставим в предварительно разогретую духовку 200 гр на 40 минут.Когда масса немного припечется смазываем желтком смешанным с 1 ст.л. сметаны. Мы любим румяного красавца, а некоторые члены моей семьи даже немного загорелыша предпочитают, тогда я ставлю еще на 10 минут в духовочку погреться.   

Приятного аппетита!!!

Нежный крем-карамель

Этот рецептик я решила попробовать после просмотра передачи, где десерт выглядел оочень аппетитно и невероятно прост в приготовлении! Мои ожидания оправдались - крем-карамель идеальный десерт, легкий, а самое главное нежная текстура, которая просто тает во рту!! Замечательно к утреннему кофе ил просто побаловать своих любимых! 

Итак приступим!

Ингредиенты: 

1. молоко - 250 мл
2. ванилька - 1 стручек или пакетик 
3. сахар - 50 гр
4. яйца - 1 шт + 2 желтка
5. сливочное масло для смазывания формочек

Ингредиенты для карамели:

1. сахар - 100 гр
2. горячая вода - 100 гр

Приготовление:
Молоко довести до кипения с ванилькой. Дать настояться 10 минут. 
На среднем огне в кастрюле с толстым дном карамелизируйте сахар. Влейте горячую воду и растворите в ней карамель. Уварите на среднем огне до сиропа. 
Яйцо и желтки смешайте с сахаром (не збивайте), тонкой струйкой, помешивая влейте горячее молоко с ванилькой.
Формочки смажьте сливочным маслом , добавьте 1-2 ч.л. карамели, затем молочно-яичную смесь, накройте формочки фольгой и поставьте в глубокую противень. 
Заполните противень кипятком до половины формочек.  
Поставите в предварительно разогретую духовку до 150 гр.на 45 мин.Выньте формочки, немного остудите и оставьте на несколько часов в холодильнике. Ожидание  стоит того - охлажденный крем-карамель, похож на птичье молоко..Пробуйте ., не пожалеете!!!
Приятного аппетита!!

Яблочный пирог с безе

Шведский, как его еще называют яблочный пирог с нежнейшим безе!!! Недавний поход в ресторан открыл для меня два блюда, которые очень и очень мне понравились,  прижились на моей кухне и соответственно в книге рецептов-моем кулинарном блоге=)))) Первый из них это яблочный пирог...да..так все просто..яблочный пирог..!!! Невероятный вкус, нежнейшее сочетание слоев творит праздник во рту, нежная структура пирога тает, отлично подходит к чаю и кофе;)) Так бы я охарактеризовала этот вкус пирога!!! Невероятно прост в приготовление!!

Итак приступим!!!

Ингредиенты :

1. мука пшеничная - 200 гр
2. масло сливочное - 90 гр
3. сахар - 100 гр
4. яичный желток - 3 шт.

Для начинки :

1. яблоки - 5-6 шт.средних
2. сахар - 50 гр для яблок
3. белок - 3 шт охлажденный
4. сахар - 50 гр для белка
5. корица - для подачи

Приготовление :
Масло предварительно достать из холодильника, оставить при комнатной температуре для размягчения! Смешать растопленное масло, сахар и желтки. Довести до однородности!
Добавить муку и замесить тесто! Выложить в форму, у меня она небольшая 25-20 см (предварительно смазанную маслом холодным) руками формируем корж с бортиками, он не должен быть слишком тонким!! Поэтому форму брать большую не надо. Ставим тесто в холодильник на время приготовления начинки из яблок.
Яблоки чистим от кожуры и режим на квадратики (так вкуснее), но если не хотите можно натереть на крупной терке. В кастрюлю положить яблоки, сахар и долить 100 мл воды, тушить минут 10-15.
Выложить начинку на корж, запекать в разогретой духовке до 180 гр 20 минут. Охладить!
Охлажденный белки взбить с сахаром до твердых пиков. Выложить белки на поверхность пирога и запекать ещё минут 7-10 до красивого зарумянивания белков. Посыпать корицей.
Разрезать пирог лучше охлажденный!!

Приятного аппетита!!

Сочники творожные

Я очень люблю эти сочники, они получаются (не зря их все таки так назвали) сочными, ооочень вкусными и нереально красивыми!! Отлично подходят как десерт к чаепитию с замечательной компанией=) 

Итак приступим!!

Ингредиенты:

1. Тесто:
2. мука - 210 гр
3. яйцо -1 шт
4. сахарная пудра (или сахар)- 50 гр
5. масло сливочное - 100 гр
6. щепотка соли
7. разрыхлитель - 1/4 ч.л.

Начинка:

1. творог - 200 гр
2. сахар - 40 гр
3. мука - 30 гр
4. сметана - 20 гр
5. желток - 1/2 (вторую половину оставьте для смазки, смешав с водой, чтобы желток не засох)

Смазка:

1. желток - 1/2
2. столовая ложка теплой воды

Приготовление:
Приготовьте для начала начинку, она должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру. Все ингредиенты смешайте и взбейте миксером тщательно.
Приготовьте тесто - положите в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером. Всыпьте муку з разрыхлителем. Размешайте недолго. 
Тесто слепите в комочек. И разделите тесто на 6 частей. Каждую часть скатайте в колбаску недлинную и раскатайте на присыпанном мукой столе. Положите начинку по 40 гр. Начинку сверху накрывайте половиной теста так, чтоб она была видна. 
Кладите на на противень, предварительно застелив пергаментной бумагой, смажьте маслом.
Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки и тесто, и начинку.

Пеките при температуре 200 градусов 25 минут!!

Приятного аппетита!!!

Немецкий блин в духовке!!!!! (простой, сытный и вкусный завтрак)

Настоятельно рекомендую во время выпекания этого оригинального немецкого блина отложить все дела и сидя перед духовкой наблюдать за тем как за считанные минуты он будет подниматься над формой! В зависимости от того, в чем вы будете его выпекать, блинчик будет вести себя по-разному, так что открывается широкое поле для эксперимента! То же можно сказать и о начинке. Блинчик можно заполнить ягодами, фруктовым салатом, полить карамелью/медом/нутеллой или есть просто так! Это любимый завтра моего мужа!!! Он меня просит приготовить это блюдо чуть ли не каждый день ;)!!!!  

Ингредиенты:

1. яйца - 2 шт
2. молоко - 1/3 стакана
3. сливочное масло - 1,5 ст.л.
4. сахар - 1 ч.л. с горкой
5. соль - маленькая щепотка
6. мука - 40 гр

Приготовление:

Нагреваем духовку до 200 градусов, а в то время формочку смазываем маслом сливочным (я брала 20 см, глубокую брать не обязательно )  и ставим в духовку раскалятся.

Тем временем готовим тесто : яйца слегка взбиваем венчиком, добавляем молоко, затем масло, соль и сахар. Если не планируете есть блинчик с чем-то сладким можете добавить соли чуть больше. Далее постепенно добавляем просеянную муку и продолжаем взбивать! А взбиваем мы обязательно венчиком а не миксером и не перестарайтесь со взбиванием, нам нужно только довести тесто до однородности чтобы не было мучных комочков.Иначе блин потеряет свою воздушность. Вливаем тесто в горячую форму и печем где-то минут 8-10.

Экспериментируйте с начинкой - нутелла, бананы, орешки, варенье, сухофрукты - в общем все что любите смело добавляйте. Будет вкусно!!!

Приятного аппетита!!!!

Лимонный кекс

Цитрусовые кексы, печенье и пироги очень прижились в моей семье...Вот еще один рецепт вкусняшки, получается очень нежно, внутри пропитанный и сочный кексик. Уверена понравится всем)))

Итак приступим:

Ингредиенты : 

1. масло сливочное комнатной температуры - 100 гр
2. сахар - 120 гр
3. яйца - 2 шт
4. цедра лимона - 1 ч.л. (можно больше кто любит)
5. лимонный сок - 2 ст.л.
6. мука - 140 гр
7. сода - 1/2 ч.л.
8. соль - 1/4 ч.л.
9. ванилька - щепотка
10. молоко - 1/4 стакана
11. сметана - 2 ст.л.

Для глазури :

1. лимонный сок - 1 ст.л.
2. сахарная пудра - 5 ст.л.с горкой

Для посыпки:

1. цедра лимона - 1 ч.л.
2. сахар - 1 ч.л.

Приготовление:
Масло хорошенько взбиваем миксером, добавляем к нему сахар, затем яйца по одному, цедру, лимонный сок (взбиваем после каждого ингредиента) Включаем миксер на самую маленькую скорость и добавляем треть предварительно смешанной муки, соли и соды,ванилина- доводим до однородности, затем молоко. И ... еще треть сухих ингредиентов, потом сметана и заканчиваем оставшейся третью мучной смеси. 

Форму смазываем маслом, заливаем нашу смесь в формочку (у меня 25 см) и ставим в духовку, разогретую до 175 градусов на 45 минут.

Вытаскиваем кекс с духовки и даем ему остыть при комнатной температуре. 
Тем временем приготовить глазурь : сок лимона перемешиваем с сахарной пудрой. Для посыпки цедру смешиваем с сахаром.

На остывший кекс наносим глазурь и присыпаем цедрой и сахаром

Можно сделать и в формочке побольше, размером 15-20..

Приятного аппетита!!!!!

Печенье с шоколадными кусочками!!!

Хрустящее печенье с кусочками шоколада, ооооооочень вкусно. Эксперементируйте с разными видами шоколада, сладкоежки оценят этот маленький кулинарный шедевр.

Итак приступим

Ингредиенты :

1. размягченное сливочное масло - 125 гр
2. сахарная пудра - 90 гр
3. ванильный сахар - 1 ч.л.
4. яйцо комнатной температуры - 1 шт
5. мука - 320 гр
6. разрыхлитель - 1 ч.л.
7. молоко - 1 ст.л.
8. шоколад - 100 гр (любой, какой больше любите)

Приготовление:
Смешайте (или взбейте миксером) в миске масло, сахарную пудру и ванильный сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйцо и снова перемешайте.

Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в полученную смесь, добавьте молоко и снова все перемешайте. Смесь не должна приставать к рукам. При необходимость добавьте еще муки.

Разрубите шоколад ножом на мелкие кусочки. Добавьте шоколад в тесто и хорошо перемешайте, чтобы он хорошо распределился по массе.

Скатайте из теста шарики, затем слегка надавите с обеих сторон, чтоб он слегка приплющился

Положите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут до золотистого цвета..

Приятного аппетита!!!

Самый вкусный и нежный ЧИЗКЕЙК

Чизкейк - блюдо европейской и американской кухни . Один из моих любимых десертов, я готовлю его по этому рецепту всегда, так как у меня всегда получается на отлично и главное не трескает потому, что есть один маленький секрет....=)

Итак приступим

Ингредиенты:

1. песочное печенье (я беру топленое молоко) - 200 гр
2. сливочное масло - 100 гр 
3. маскарпоне - 500 гр
4. сливки жирные - 200 мл
5. яйца - 3 шт
6. сахарная пудра - 140 гр
7. ванильный сахар

Для приготовления чизкейка все продукты должны быть комнатной температуры.

Печенье измельчить в мелкую крошку руками или блендером и добавить размягченное сливочное масло. Крошку растереть с маслом.

В разъемную форму, диаметром 22 см выложить массу с сформировать корж с бортиками 2 см.Поставить в холодильник на время приготовления начинки. 

Соединить маскарпоне с сахарной пудрой венчиком в однородную гладкую массу.
Постепенно ввести сливки, хорошо перемешивая. Затем ввести по одному яйца. Добавить ванильного сахара и ещё раз все тщательно перемешать.

Форму хорошо обмотать фольгой, лучше в 3-4 слоя. Влить начинку.Затем чизкей поставить в противень , наполненный водой приблизительно наполовину формы. Если вода испарится, то ее нужно подливать пока не испечется наш чизкей...Это и есть секрет того, чтоб чизкей не потрескал, а остался гладеньким....

Выпекать в разогретой до 160 гр духовке 1 час 20 мин., затем вынуть пирог и оставить остывать при комнатной температуре. Перед подачей поставить в холодильник на 2-3 часа...

Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!

Чернично-творожный пирог

Один из моих любимых пирогов, который я впервые попробовала в очень классной кафешке, секрет рецепта хозяева мне естественно не открыли.....но.....кто ищет, тот всегда найдет.....Невероятное сочетание продуктов...Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные!! Пробуйте экспериментировать с разными ягодками - с  малиной тоже очень вкусно...Если используете замороженные ягоды, то их не надо размораживать!!

Итак приступим:

Ингредиенты :

Тесто:

1. мука - 320 гр
2. сливочное масло или маргарин - 200 гр
3. яичный желток - 2 шт
4. сахар - 2 ст.л.

Творожное тесто

1. творог - 300 гр
2. сливочное масло- 100 гр
3. яйца - 3 шт
4. ванильный сахар - 2 ст.л.
5. мука - 3 ст.л.

Начинка:

1. черника или другие ягоды (ежевика, малина) - 400 гр
2. сахар - 4-5 ст.л.
3. мука - 1 ст.л.

Заливка:

1. сметана - 200 гр
2. сахар - 3 ст.л.
3. яйца- 2 шт
4. цедра половины лимона

Приготовление :
Сначала приготовить песочное тесто. Просеять в миску 300 гр муки, добавить твердое масло и порубить его ножом.

Взбить миксером два яичных желтка с сахаром. Вылить взбитые желтки в смесь муки и масла, замесить  тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой доску и вымесить гладкое тесто. Слепить шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса. 

Затем приготовить творожное тесто. Смешать в миске творог, ванильный сахар и яйца. Всыпать муку, размешать и добавить размягченное сливочное масло. 

Подготовить заливку. Взбить миксером сметану, яйца и сахар. В конце добавить лимонную цедру и перемешать. Если сметана жидкая - можно добавить 1 ст.л. муки.

Выложить дно формы (разъемной) пергаментной бумагой, слегка смазать маслом дно и края. Вынуть песочное тесто из холодильника, руками равномерно распределить по дну формы и сформировать бортики 5 см.

Выложить творожное тесто сверху и равномерно разровнять.

Ягоды свежие или замороженные насыпать в миску, присыпать мукой и потрясти.Затем выложить ягоды на творожную прослойку  и присыпать их сахаром.

Вылить заливку на ягоды и поставить в разогретую до 180 гр духовку. Выпекать 40-45 минут пока не зарумянится.

Дать остыть, предварительно выньте его из формы 

Приятного аппетита!!!!!!!!!

Профитроли - итальянские вкусняшки

Очень вкусные заварные булочки, легкие, нежный заварной крем, очень вкусно к чаю...Побалуйте себя и своих любимых...Они это оценят=)

Итак приступим !!!

Ингредиенты :

Тесто:

1. мука - 1 стакан
2. соль - 1/5 ч.л.
3. масло сливочное - 100 гр
4. яйца - 4 шт

Заварной крем:

1. желтки - 2 шт
2. молоко - 1 стакан
3. сахар 1/2 стакана
4. мука - 1 ст.л.
5. ванильный сахар - 1 ст.л.

Приготовление :
Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль и довести все до кипения. Понемного всыпать просеянную муку, помешивая варить 2 минуты. Массу остудить, добавить 1 яйцо, хорошо перемешать, следом добавить второе яйцо и также добавить оставшиеся , все тщательно перемешать до однородной массы.

Противень застелить пергаментной бумагой и смазать хорошенько маслом.

Ложечкой начинайте выкладывать шарики и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Заварной крем приготовление :
Желтки отделяем от белков. В желтки добавляем сахар, муку, ванильный сахар, щепотку соли и все хорошенько растереть .

Молоко довести до кипения в кастрюле, пусть немного остынет, влить в него желтки. Поставить на медленный огонь и варить помешивая на медленном огне 5-6 минут.

Снять с огня, закрыть крышкой и поставить в холодное место остывать.

Потом профитроли разрезать пополам и начинить кремом. Как вариант можно сделать маленькое отверстие и если есть канцелярский шприц, начинить профитроли сделав там небольшое отверстие!!!!!

Приятного аппетита !!!!

Мой любимый ТИРАМИСУ без выпечки

Я его делаю как в маленькой формочке, так и в большой, фото ниже... Этот рецепт настолько понравился моей семье, что одно время я пекла его каждую неделю, он несильно калорийный, но в то же время питательный и Ооочень вкусный!!! Печенье савоярди можно использовать как покупные так и собственного приготовления!!! Я делала оба варианта, признаюсь честно - мои печенюшки привели в больший восторг моих лакомок!!!

Итак приступим :

Ингредиенты :

1. домашний творог - 200 гр
2. сливки (20-33% жирности) - 200 мл или маскарпоне 1/5 стакана
3. яйца - 4 штуки
4. сахар - 80 гр
5. бисквитное печенье савоярди (рецепт я напишу ниже) - 20 шт
6. какао - 3 ст.л.

Приготовление:

Творог протираем через сито. Вливаем сливки и начинаем взбивать миксером на небольшой скорости до однородной консистенции.

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до устойчивых пиков.

В Желтки добавляем сахар и взбиваем до тех пор, пока масса значительно не посветлеет.

Смешиваем все ингредиенты, если есть можно добавить кофейного ликера 2 ст.л., если нет, то совсем не обязательно! Добавляем сюда же взбитые белки и аккуратно сверху вниз перемешиваем деревянной ложкой. 

Приготовление печенья савоярди 20 шт : 

Ингредиенты : 

1. яйца - 3 шт
2. сахар - 70 гр
3. мука - 75 гр
4. сахарная пудра - 1 ст.л.

Приготовление :

Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до устойчивых пиков и в середине взбивания добавляем половину сахара.

Желтки также хорошенько взбиваем с второй половиной сахара.Сверху просеем муки но не перемешивать. Добавляем сюда же взбитые белки (в несколько приемов) и оочень аккуратно сверху вниз все перемешиваем до однородности. 

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем  (на расстоянии друг от друга 2-2,5 см) полосочки 7-8 см в длину не слишком широкие. Присыпаем беседующее печенье сахарной пудрой, ждем пока впитается и ставим разогретую духовку 175 градусов на 15 минут.

Продолжаем - поочередно смачиваем остывшие печенье в кофе (совсем чуть чуть, иначе оно развалится не успев уложится в форму) и укладываем на дно формы, рядом кладем следующее печенье, пока дно не будет закрыто. 

Сверху вливаем 1/3 нашего яично-сырного крема, равномерно распределяем его и присыпаем какао. Повторяем алгоритм печенье-крем-какао ещё два раза, в зависимости от формы(если маленькая - у меня получается 3 слоя, если большая, то я делаю 2  слоя) 

Накрываем эту красоту пищевой пленкой и ставим дожидаться утра в холодильнике!!!!!!

Приятного аппетита!!! 

Тыквенный чизкейк

ОСЕННИЕ ПОДАРКИ - ТЫКВА (ПОЛЕЗНО И ВКУСНО)

Тыквенный Чизкейк "Дыхание ОСЕНИ"

Итак приступим :

Ингредиенты песочное печенье - 300 г грецкие орехи - 35 г сахар(100г в корж ,100 г в начинку) масло сливочное - 150 г Начинка: творог - 300 г тыква (запечённая) - 400г сливки (20% жирности) яйца - 2 шт сахар ванильный - пакетик корица молотая - 1 ч.л. мускатный орех - 1ч.л. соль - щепотка

Захотелось приготовить для своих  чизкейк из тыквы. Невероятное сочетание продуктов, которые ооочень подходят друг другу, как говорит Высоцкая все ингредиенты отлично "переженились" =)

Приготовление:

В комбайне измельчить печенье с орехами, добавить масло и сахар. Смешать в однородную массу.Если нет комбайна можно спокойно повторить тоже самое на мясорубке!!!

В разъёмной форме из массы выложить дно и бортики, убрать форму на 1 час в холодильник, для затвердения! 

Тыкву запечь в духовке, предварительно порезав ее на кусочки небольшого размера ! Тыкву пюрируем также с помощью блендера или мясорубки! Добавить в тыкву яйца, творог, ванильных сахар, корицу, мускатный орех, соль, сливки.! Взбить все в однородную массу.

Достать форму с холодильника и вылить тыквенно-творожную массу на песочную корзинку! Поставить в разогретую духовку 170 градусов.

Выпекать около 50-ти минут. Готовый чизкейк оставить при открытой дверце до полного остывания. Убрать на 3-4 часа в холодильник.

Порезать чизкейк острым ножом!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!