Сырнички на завтрак

Сырники по этому рецепту у меня всегда получаются очень вкусными, нежными и пушистыми! Также можно экспериментировать и добавлять любимые сухофрукты, можно внутрь положить 1 ч.л. вареной сгущенки , будет тоже очень неплохо. Отличный завтрак я считаю, сытный, быстрый и полезный!!!    

Итак приступим!!

Ингредиенты:

1. творог - я всегда беру домашний, не очень влажный - 400 гр
2. яйцо - 1 шт
3. манка - 4 ст.л.
4. сахар по вкусу
5. мука - 5 ст.л.
6. изюм или другие добавки
7. щепотка соли
8. мука для обваливания и жарки

Приготовление:
Творог смешать с манкой и дать немного постоять, минут 15-20. Добавить муку, щепотку соли, сахар и яйцо. Все тщательно перемешать.Если хотите делать с вареной сгущенкой, то влажными руками формируем лепешку, внутрь кладем 1 ч.л. начинки и заворачиваем в кружек. Обваливаем в муке и жарим на разогретой сковороде с обеих сторон. Вот и все ...все быстро и просто!!

Приятного аппетита!

Творожная запеканка (диетическая)

Много раз я экспериментировала с рецептами творожных запеканок...но остановилась я именно на этом варианте, готовьте и поймете почему=)))....Отлично на завтрак, на перекус или как легкий ужин....

Итак приступим!!

Ингредиенты:

1. манка - 1/2 стакана
2. молоко - 1/2 стакана
3. соль - щепотка
4. творог - 500-600 гр
5. яйца - 3 шт
6. ванильный сахар - пакетик
7. изюм или любые сухофрукты
8. сметана, йогурт - 1/2 стакана
9. сахар - 100 гр

Приготовление:
Предварительно замачиваем манку в молоке на 20-30 минут, чем дольше, тем лучше. Далее я использую комбайн (мой верный помощник для любого блюда) творог измельчаю, у кого нет растирайте деревянной ложкой или через сито. 

Яйца 2 шт перетираем с сахаром до однородной светлой массы.

В измельченный (растертый) творог добавляем манку, яйца, доводим все до однородной массы. В конце заливаем сметану, последний раз я залила вместо сметаны йогурт без добавок,так как сметаны просто не оказалось в холодильнике и получилось ещё вкуснее и нежнее. Ещё раз перемешиваем, масса должна быть как сметана средней густоты, без проблем переливаться в формочку...Формочку обязательно смазываем холодным сливочным маслом и присыпаем сверху манкой, лишнее струсить!!

Ставим в предварительно разогретую духовку 200 гр на 40 минут.Когда масса немного припечется смазываем желтком смешанным с 1 ст.л. сметаны. Мы любим румяного красавца, а некоторые члены моей семьи даже немного загорелыша предпочитают, тогда я ставлю еще на 10 минут в духовочку погреться.   

Приятного аппетита!!!

Сочники творожные

Я очень люблю эти сочники, они получаются (не зря их все таки так назвали) сочными, ооочень вкусными и нереально красивыми!! Отлично подходят как десерт к чаепитию с замечательной компанией=) 

Итак приступим!!

Ингредиенты:

1. Тесто:
2. мука - 210 гр
3. яйцо -1 шт
4. сахарная пудра (или сахар)- 50 гр
5. масло сливочное - 100 гр
6. щепотка соли
7. разрыхлитель - 1/4 ч.л.

Начинка:

1. творог - 200 гр
2. сахар - 40 гр
3. мука - 30 гр
4. сметана - 20 гр
5. желток - 1/2 (вторую половину оставьте для смазки, смешав с водой, чтобы желток не засох)

Смазка:

1. желток - 1/2
2. столовая ложка теплой воды

Приготовление:
Приготовьте для начала начинку, она должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру. Все ингредиенты смешайте и взбейте миксером тщательно.
Приготовьте тесто - положите в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером. Всыпьте муку з разрыхлителем. Размешайте недолго. 
Тесто слепите в комочек. И разделите тесто на 6 частей. Каждую часть скатайте в колбаску недлинную и раскатайте на присыпанном мукой столе. Положите начинку по 40 гр. Начинку сверху накрывайте половиной теста так, чтоб она была видна. 
Кладите на на противень, предварительно застелив пергаментной бумагой, смажьте маслом.
Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки и тесто, и начинку.

Пеките при температуре 200 градусов 25 минут!!

Приятного аппетита!!!

Чернично-творожный пирог

Один из моих любимых пирогов, который я впервые попробовала в очень классной кафешке, секрет рецепта хозяева мне естественно не открыли.....но.....кто ищет, тот всегда найдет.....Невероятное сочетание продуктов...Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные!! Пробуйте экспериментировать с разными ягодками - с  малиной тоже очень вкусно...Если используете замороженные ягоды, то их не надо размораживать!!

Итак приступим:

Ингредиенты :

Тесто:

1. мука - 320 гр
2. сливочное масло или маргарин - 200 гр
3. яичный желток - 2 шт
4. сахар - 2 ст.л.

Творожное тесто

1. творог - 300 гр
2. сливочное масло- 100 гр
3. яйца - 3 шт
4. ванильный сахар - 2 ст.л.
5. мука - 3 ст.л.

Начинка:

1. черника или другие ягоды (ежевика, малина) - 400 гр
2. сахар - 4-5 ст.л.
3. мука - 1 ст.л.

Заливка:

1. сметана - 200 гр
2. сахар - 3 ст.л.
3. яйца- 2 шт
4. цедра половины лимона

Приготовление :
Сначала приготовить песочное тесто. Просеять в миску 300 гр муки, добавить твердое масло и порубить его ножом.

Взбить миксером два яичных желтка с сахаром. Вылить взбитые желтки в смесь муки и масла, замесить  тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой доску и вымесить гладкое тесто. Слепить шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса. 

Затем приготовить творожное тесто. Смешать в миске творог, ванильный сахар и яйца. Всыпать муку, размешать и добавить размягченное сливочное масло. 

Подготовить заливку. Взбить миксером сметану, яйца и сахар. В конце добавить лимонную цедру и перемешать. Если сметана жидкая - можно добавить 1 ст.л. муки.

Выложить дно формы (разъемной) пергаментной бумагой, слегка смазать маслом дно и края. Вынуть песочное тесто из холодильника, руками равномерно распределить по дну формы и сформировать бортики 5 см.

Выложить творожное тесто сверху и равномерно разровнять.

Ягоды свежие или замороженные насыпать в миску, присыпать мукой и потрясти.Затем выложить ягоды на творожную прослойку  и присыпать их сахаром.

Вылить заливку на ягоды и поставить в разогретую до 180 гр духовку. Выпекать 40-45 минут пока не зарумянится.

Дать остыть, предварительно выньте его из формы 

Приятного аппетита!!!!!!!!!

Мой любимый ТИРАМИСУ без выпечки

Я его делаю как в маленькой формочке, так и в большой, фото ниже... Этот рецепт настолько понравился моей семье, что одно время я пекла его каждую неделю, он несильно калорийный, но в то же время питательный и Ооочень вкусный!!! Печенье савоярди можно использовать как покупные так и собственного приготовления!!! Я делала оба варианта, признаюсь честно - мои печенюшки привели в больший восторг моих лакомок!!!

Итак приступим :

Ингредиенты :

1. домашний творог - 200 гр
2. сливки (20-33% жирности) - 200 мл или маскарпоне 1/5 стакана
3. яйца - 4 штуки
4. сахар - 80 гр
5. бисквитное печенье савоярди (рецепт я напишу ниже) - 20 шт
6. какао - 3 ст.л.

Приготовление:

Творог протираем через сито. Вливаем сливки и начинаем взбивать миксером на небольшой скорости до однородной консистенции.

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до устойчивых пиков.

В Желтки добавляем сахар и взбиваем до тех пор, пока масса значительно не посветлеет.

Смешиваем все ингредиенты, если есть можно добавить кофейного ликера 2 ст.л., если нет, то совсем не обязательно! Добавляем сюда же взбитые белки и аккуратно сверху вниз перемешиваем деревянной ложкой. 

Приготовление печенья савоярди 20 шт : 

Ингредиенты : 

1. яйца - 3 шт
2. сахар - 70 гр
3. мука - 75 гр
4. сахарная пудра - 1 ст.л.

Приготовление :

Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до устойчивых пиков и в середине взбивания добавляем половину сахара.

Желтки также хорошенько взбиваем с второй половиной сахара.Сверху просеем муки но не перемешивать. Добавляем сюда же взбитые белки (в несколько приемов) и оочень аккуратно сверху вниз все перемешиваем до однородности. 

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем  (на расстоянии друг от друга 2-2,5 см) полосочки 7-8 см в длину не слишком широкие. Присыпаем беседующее печенье сахарной пудрой, ждем пока впитается и ставим разогретую духовку 175 градусов на 15 минут.

Продолжаем - поочередно смачиваем остывшие печенье в кофе (совсем чуть чуть, иначе оно развалится не успев уложится в форму) и укладываем на дно формы, рядом кладем следующее печенье, пока дно не будет закрыто. 

Сверху вливаем 1/3 нашего яично-сырного крема, равномерно распределяем его и присыпаем какао. Повторяем алгоритм печенье-крем-какао ещё два раза, в зависимости от формы(если маленькая - у меня получается 3 слоя, если большая, то я делаю 2  слоя) 

Накрываем эту красоту пищевой пленкой и ставим дожидаться утра в холодильнике!!!!!!

Приятного аппетита!!! 

Тыквенный чизкейк

ОСЕННИЕ ПОДАРКИ - ТЫКВА (ПОЛЕЗНО И ВКУСНО)

Тыквенный Чизкейк "Дыхание ОСЕНИ"

Итак приступим :

Ингредиенты песочное печенье - 300 г грецкие орехи - 35 г сахар(100г в корж ,100 г в начинку) масло сливочное - 150 г Начинка: творог - 300 г тыква (запечённая) - 400г сливки (20% жирности) яйца - 2 шт сахар ванильный - пакетик корица молотая - 1 ч.л. мускатный орех - 1ч.л. соль - щепотка

Захотелось приготовить для своих  чизкейк из тыквы. Невероятное сочетание продуктов, которые ооочень подходят друг другу, как говорит Высоцкая все ингредиенты отлично "переженились" =)

Приготовление:

В комбайне измельчить печенье с орехами, добавить масло и сахар. Смешать в однородную массу.Если нет комбайна можно спокойно повторить тоже самое на мясорубке!!!

В разъёмной форме из массы выложить дно и бортики, убрать форму на 1 час в холодильник, для затвердения! 

Тыкву запечь в духовке, предварительно порезав ее на кусочки небольшого размера ! Тыкву пюрируем также с помощью блендера или мясорубки! Добавить в тыкву яйца, творог, ванильных сахар, корицу, мускатный орех, соль, сливки.! Взбить все в однородную массу.

Достать форму с холодильника и вылить тыквенно-творожную массу на песочную корзинку! Поставить в разогретую духовку 170 градусов.

Выпекать около 50-ти минут. Готовый чизкейк оставить при открытой дверце до полного остывания. Убрать на 3-4 часа в холодильник.

Порезать чизкейк острым ножом!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!