Варшавский яблочный пирог

Ещё одна вариация на тему яблочный пирог. Невероятно прост в приготовлении, очень вкусный, с хрустящей корочкой. Мне очень понравился, обязательно пробуйте только после того, как он остынет!!

Итак приступим!!

Ингредиенты:

1. яблоки - 7 шт
2. лимон, корица по вкусу
3. мука - 1 стакан
4. манка - 1 стакан
5. сахар - 1 стакан
6. рахрыхлитель - 2 ч.л.
7. масло сливочное - 100 гр
8. орехи для начинки - 50-100 гр
9. цедра апельсина

Приготовление:
Яблоки очистите от кожуры, натрите на мелкой терке. Полейте соком лимона и если любите корицу, то присыпьте сверху на яблоки. 
Смешайте сухие ингредиенты : стакан муки, манки, сахара и 2 ч.л. разрыхлителя. Нагрейте духовку до 200 гр. Форму обязательно застелите пергаментной бумагой. Треть сухой смеси выложите на противень, далее треть яблоки. Так проделайте ещё два раза. Всего должно получиться 3 слоя, в средний я ложу мелко покрошенные орехи. Последним слоем должен быть яблочный. 
Натрите 100 гр холодного масло на крупной терке и положите на пирог, это придаст пирогу хрустящей корочки и абалденного аромата. 
Выпекайте 40 минут.
Пирог готов, прост и вкусен. Пробуйте

Приятного аппетита!!!

Яблочный пирог с вареной сгущенкой

Яблочные пироги всегда любили в моей семье - простой песочный, запеканка, штрудель и др, готовились чуть ли не каждые выходные, но мне захотелось попробовать что-то интересное, удивить, так как в обед я ждала своих любимых гостей. Вот так получился такой яблочный пирог с вареной сгущенкой..Мы его ели с несладким чаем, так как он сам по себе сладковат. Любители сгущенки очень оценят этот вариант.

Итак приступим:

Ингредиенты :

Для теста:

1. сливочное масло - 100 гр 
2. мука- 200 гр 
3. ледяная вода - 6 ст.л.
4. щепотка соли

Начинка - 

1. яблоки - 4-5 шт
2. сахар - 75 гр
3. сливочное масло - 50 гр 
4. ванильный сахар -  половинка пакета
5. грецкие орехи по желанию

1. сгущенка вареная - 1 банка
2. яйца - 2 шт.

Приготовление:
Муку смешиваем с холодным маслом и перетираем в крошку, добавляем щепотку соли и ледяную воду. Замесите эластичное тесто, раскатайте по форме вашей противени с бортиками (у меня маленькая,круглая, как для тартики - 20 см ) Часто наколите вилкой и поставьте в разогретую духовку до 200 гр на 15 минут. Если тесто начнет подниматься - придавите его слегка рукой. 
Тем временем приготовим яблочную начинку.Яблоки порежьте на небольшие кубики.Сахар расплавляем на сильном огне, пока не образуется коричневая карамель, залейте немного горячей воды(1\2 чашки) и растворите все до однородной массы.Добавляем яблоки и ванильку, тушите пока не выпариться жидкость. Положите кусочек сливочного масла - яблоки будут пахнуть ириской. Тушите пару минут на медленном огне. Переложите их в миску и остудите .
Сгущенку смешайте с яйцами, если сильно густая, то с помощью блендера доведите до однородности. 
На тесто выложите яблоки, горсть рубленных орехов и залейте все сгущенкой. Пеките при температуре 170 градусов 40 минут, пока заливка не загустеет. 
После остывания присыпьте сахарной пудрой слегка.

Приятного аппетита!!

Сырнички на завтрак

Сырники по этому рецепту у меня всегда получаются очень вкусными, нежными и пушистыми! Также можно экспериментировать и добавлять любимые сухофрукты, можно внутрь положить 1 ч.л. вареной сгущенки , будет тоже очень неплохо. Отличный завтрак я считаю, сытный, быстрый и полезный!!!    

Итак приступим!!

Ингредиенты:

1. творог - я всегда беру домашний, не очень влажный - 400 гр
2. яйцо - 1 шт
3. манка - 4 ст.л.
4. сахар по вкусу
5. мука - 5 ст.л.
6. изюм или другие добавки
7. щепотка соли
8. мука для обваливания и жарки

Приготовление:
Творог смешать с манкой и дать немного постоять, минут 15-20. Добавить муку, щепотку соли, сахар и яйцо. Все тщательно перемешать.Если хотите делать с вареной сгущенкой, то влажными руками формируем лепешку, внутрь кладем 1 ч.л. начинки и заворачиваем в кружек. Обваливаем в муке и жарим на разогретой сковороде с обеих сторон. Вот и все ...все быстро и просто!!

Приятного аппетита!

Яблочная галета

Тоненькое тесто и много много яблок, вот чем мне нравится эта яблочная галета. Вчера, когда я ее пекла, по дому разносился нереальный аромат яблок и корицы...Мы ели дождались приготовления, сделали себе имбирного чая и наслаждались галетой...
Очень вкусное тесто, минимум затрат и времени!
 Можно попробовать и с грушей, будет тоже вкусно, я уверена!

Итак приступим!

Ингредиенты:

1. мука- 120 гр
2. холодное сливочное масло - 60 гр
3. сливки - 3,5 ст.л. (10% жирности)
4. сахар 
5. щепотка соли
6. яблоки - 2-3 штуки
7. корица, сахарная пудра 

Приготовление:
В миску просейте муку, добавьте щепотку соли и 1 ч.л. сахара.Затем нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло. Руками разотрите массу в крошку, добавьте сливки и замесите тесто. Тесто очень податливое и не липнет к рукам. Раскатать его толщиной 5 мм и выложите на круглую формочку, смазанную маслом. Положите отдыхать в холодильник на часок, укройте пищевой пленкой.
 А пока займемся яблочной начинкой.Яблоки очистите от кожуры, но не выбрасывайте её. Нарежьте тонкими дольками. Яблочные очистки залейте водой и поставьте вариться 25 минут, на маленьком огне, добавьте 50 гр сахара. Это будет яблочный сироп, которым мы польем нашу галету. 
Достаньте тесто из холодильника. Дайте ему постоять 5-7 минут. Уложите яблоки, отступая от края 3 см, посыпьте их обычным сахаром по вкус и посыпьте корицы (у меня есть смесь корица, кориандр, гвоздика..), заверните края к серединке. Выпекайте в разогретой духовке 35 минут, пока яблочки не станут мягкими.
Достаньте галету из духовки, сироп процедите и полейте сверху, присыпьте сахарной пудрой.  

Приятного аппетита!!!!!!!!!!!   

Галета с картофелем и грибами

Открытый пирог или галета, как его ещё называют я решила сделать на воскресный обед. По данным ингредиентам получается два больших пирога, которым смело может наестся вся семья (скажем из 4 человек ;)). Мне он понравился тем, что начинка может быть любой, а само тесто ну оочень вкусное, особенно горячим. Я приготовила с картофелем, шампиньонами и сыром. Можно в галету добавлять по собственному вкусу все что хотите : помидоры, оливки, брынзу...Пробуйте...экспериментируйте..это действительно вкусно!!!!!!!

Итак приступим!!!

Ингредиенты :

Для теста

1. мука - 2,5 стакана
2. масло подсолнечное - 1/2 стакана
3. кипяток - 1/2 стакана
4. разрыхлитель - 1 ч.л.
5. соль - щепотка

Для начинки:

1. картофель - 4-5 штук
2. шампиньоны - 150 гр
3. лук - 1 штука
4. зелень
5. сыр твердый - 100-150 гр
6. соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и все просейте. 
Смешайте масло с кипятком, всыпьте муку и быстро замесите тесто сначала ложкой, а потом руками. Оно будет немного горячее - но не обжигающее. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Оставьте его отдохнуть на полчаса. 
Для начинки - грибы нарежьте на ломтики или кружочки. Лук - полукольцами. Картофель на тонкие кружочки. Лук обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте ещё 5 минут, при постоянном помешивании. Зелень мелко порубите, сыр нарежьте квадратиками или натрите на крупной терке. 
Раскатайте тесто толщиной где-то 4-5 мм и, отступая от края примерно на 5 см, выложите слоями картошку и грибы с луком. Каждый соль посолите и приправьте по вкусу.

 Сверху присыпьте зеленью. Последним слоем будет сыр. Ярым любителям сыра можно его добавить побольше. Заверните края теста внахлёст на начинку. Галету можно сделать и 1 большую, или 2 средних. Выпекать при температуре 180 гр 35-40 минут. 
Очень вкусно со сметаной или горчицей.

Приятного аппетита!!!!!!  
  

Овсяное печенье с яблоком и изюмом

Овсяное печенье у меня в семье любят все. Оно очень вкусно сочетается с холодненьким молоком или какао. Пробовала готовить по нескольким рецептам - этот рецепт мне показался вполне достойным. Можно заменять начинку для печенья - изюм, орехи. кунжутные семечки либо любые орехи на ваш вкус. Я решила поэкспериментировать и добавила яблоки - мне очень понравилось, печенье стало даже более ароматней..

Итак приступим!!

Ингредиенты :

1. хлопья овсяные - 200 гр 
2. масло сливочное - 100 гр
3. мука - 1/2 стакана
4. мед - 2 ст.л.
5. сахар (можно коричневый) - 5 ст.л.
6. яйцо - 2 шт
7. разрыхлитель - 1 ч.л.
8. яблоко
9. изюм, орехи 

Приготовление: 
Смешать в миске масло и сахар, всыпая его постепенно. Затем добавить мед, яйца, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте все миксером.
В получившееся тесто добавьте овсяные хлопья (лучше помельче), измельченные в блендере орехи, изюм и натертое на крупной терке яблочко (можно порезать маленькими квадратиками)
Из полученной смеси скатать руками (смочите их слегка водой) небольшие шарики и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии 2-3 см друг от друга. Можно посыпать миндальными лепестками.
Выпекать 15-20 минут. !!!! Дождитесь пока остынут, они очень вкусные когда постоят при комнатной температуре и полностью охладятся ..

Приятного аппетита!!!!!!!

Рождественские печенюшки!!!!

Эти печенюшки я делаю всегда на Новогодние праздники,  а точнее на Рождество, перепробовала много рецептов, но пока лучше этого не нашла. Они получаются хрустящими, пряными, ароматными и мне кажется срока годности у  них просто не существует . Чем дольше они стоят, тем они вкуснее!!!
Можно экспериментировать с глазурью, но я и моя семья любим просто цитрусовую, она придает печенью пикантность, так как само по себе оно сладкое, а вот кислинка сверху это то что надо!  

Итак приступим!

Ингредиенты:

1. мед - 200 гр
2. масло или маргарин - 125 гр
3. сахар - 250 гр
4. мука - 500 гр
5. сода - 0,5 ч.л.
6. смесь приправ кардамон, гвоздика, кориандр - 1 ч.л.
7. корица - 1 ч.л.
8. ванилин - 1 ч.л.
9. соль - щепотка
10. орехи - 200 гр
11. яйцо - 1 шт
12. ром и молоко - по 2 с.л. 
13. Для украшения : все, что пожелаете : цукаты, орехи, присыпка, глазурь

Приготовление:
Мед, масло и сахар разогреть на среднем огне до тех пор, пока не раствориться сахар, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить специя, соль и остудить! 
Пока остывает медово-маслянная смесь , смешаем тем временем муку, соду и орехи (предварительно измельченные блендером или обычной скалкой). 
Смешать 1 яйцо с молоком и ромом, влить смесь в медовую массу и тщательно размешать.
Получившуюся смесь вливаем в муку в замешиваем. Получается липкое тесто, средней консистенции. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на сутку, можно на 2-3. Чем дольше оно будет стоять тем лучше.
Вынимаем из холодильника за час до приготовления. Раскатываем на присыпанной мукой поверхности (старайтесь много муки не вмешивать тесто) и вырезаем формочки  толщиной 0,5 - 0,7 мм. Выкладываем на противень,застеленной пергаментной бумагой, печенье смазываем яйцом.Печь надо при температуре 180 градусов пока не зарумянится 12-15 минут и украшаем по вкусу. 
Прокалывать дырочки для нитки нужно горячим или ещё лучше вообще сырое тесто с помощью обычной трубочки.

Приятного аппетита!!!  

Яблочный пирог с безе

Шведский, как его еще называют яблочный пирог с нежнейшим безе!!! Недавний поход в ресторан открыл для меня два блюда, которые очень и очень мне понравились,  прижились на моей кухне и соответственно в книге рецептов-моем кулинарном блоге=)))) Первый из них это яблочный пирог...да..так все просто..яблочный пирог..!!! Невероятный вкус, нежнейшее сочетание слоев творит праздник во рту, нежная структура пирога тает, отлично подходит к чаю и кофе;)) Так бы я охарактеризовала этот вкус пирога!!! Невероятно прост в приготовление!!

Итак приступим!!!

Ингредиенты :

1. мука пшеничная - 200 гр
2. масло сливочное - 90 гр
3. сахар - 100 гр
4. яичный желток - 3 шт.

Для начинки :

1. яблоки - 5-6 шт.средних
2. сахар - 50 гр для яблок
3. белок - 3 шт охлажденный
4. сахар - 50 гр для белка
5. корица - для подачи

Приготовление :
Масло предварительно достать из холодильника, оставить при комнатной температуре для размягчения! Смешать растопленное масло, сахар и желтки. Довести до однородности!
Добавить муку и замесить тесто! Выложить в форму, у меня она небольшая 25-20 см (предварительно смазанную маслом холодным) руками формируем корж с бортиками, он не должен быть слишком тонким!! Поэтому форму брать большую не надо. Ставим тесто в холодильник на время приготовления начинки из яблок.
Яблоки чистим от кожуры и режим на квадратики (так вкуснее), но если не хотите можно натереть на крупной терке. В кастрюлю положить яблоки, сахар и долить 100 мл воды, тушить минут 10-15.
Выложить начинку на корж, запекать в разогретой духовке до 180 гр 20 минут. Охладить!
Охлажденный белки взбить с сахаром до твердых пиков. Выложить белки на поверхность пирога и запекать ещё минут 7-10 до красивого зарумянивания белков. Посыпать корицей.
Разрезать пирог лучше охлажденный!!

Приятного аппетита!!

Сочники творожные

Я очень люблю эти сочники, они получаются (не зря их все таки так назвали) сочными, ооочень вкусными и нереально красивыми!! Отлично подходят как десерт к чаепитию с замечательной компанией=) 

Итак приступим!!

Ингредиенты:

1. Тесто:
2. мука - 210 гр
3. яйцо -1 шт
4. сахарная пудра (или сахар)- 50 гр
5. масло сливочное - 100 гр
6. щепотка соли
7. разрыхлитель - 1/4 ч.л.

Начинка:

1. творог - 200 гр
2. сахар - 40 гр
3. мука - 30 гр
4. сметана - 20 гр
5. желток - 1/2 (вторую половину оставьте для смазки, смешав с водой, чтобы желток не засох)

Смазка:

1. желток - 1/2
2. столовая ложка теплой воды

Приготовление:
Приготовьте для начала начинку, она должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру. Все ингредиенты смешайте и взбейте миксером тщательно.
Приготовьте тесто - положите в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером. Всыпьте муку з разрыхлителем. Размешайте недолго. 
Тесто слепите в комочек. И разделите тесто на 6 частей. Каждую часть скатайте в колбаску недлинную и раскатайте на присыпанном мукой столе. Положите начинку по 40 гр. Начинку сверху накрывайте половиной теста так, чтоб она была видна. 
Кладите на на противень, предварительно застелив пергаментной бумагой, смажьте маслом.
Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки и тесто, и начинку.

Пеките при температуре 200 градусов 25 минут!!

Приятного аппетита!!!

Немецкий блин в духовке!!!!! (простой, сытный и вкусный завтрак)

Настоятельно рекомендую во время выпекания этого оригинального немецкого блина отложить все дела и сидя перед духовкой наблюдать за тем как за считанные минуты он будет подниматься над формой! В зависимости от того, в чем вы будете его выпекать, блинчик будет вести себя по-разному, так что открывается широкое поле для эксперимента! То же можно сказать и о начинке. Блинчик можно заполнить ягодами, фруктовым салатом, полить карамелью/медом/нутеллой или есть просто так! Это любимый завтра моего мужа!!! Он меня просит приготовить это блюдо чуть ли не каждый день ;)!!!!  

Ингредиенты:

1. яйца - 2 шт
2. молоко - 1/3 стакана
3. сливочное масло - 1,5 ст.л.
4. сахар - 1 ч.л. с горкой
5. соль - маленькая щепотка
6. мука - 40 гр

Приготовление:

Нагреваем духовку до 200 градусов, а в то время формочку смазываем маслом сливочным (я брала 20 см, глубокую брать не обязательно )  и ставим в духовку раскалятся.

Тем временем готовим тесто : яйца слегка взбиваем венчиком, добавляем молоко, затем масло, соль и сахар. Если не планируете есть блинчик с чем-то сладким можете добавить соли чуть больше. Далее постепенно добавляем просеянную муку и продолжаем взбивать! А взбиваем мы обязательно венчиком а не миксером и не перестарайтесь со взбиванием, нам нужно только довести тесто до однородности чтобы не было мучных комочков.Иначе блин потеряет свою воздушность. Вливаем тесто в горячую форму и печем где-то минут 8-10.

Экспериментируйте с начинкой - нутелла, бананы, орешки, варенье, сухофрукты - в общем все что любите смело добавляйте. Будет вкусно!!!

Приятного аппетита!!!!

Лимонный кекс

Цитрусовые кексы, печенье и пироги очень прижились в моей семье...Вот еще один рецепт вкусняшки, получается очень нежно, внутри пропитанный и сочный кексик. Уверена понравится всем)))

Итак приступим:

Ингредиенты : 

1. масло сливочное комнатной температуры - 100 гр
2. сахар - 120 гр
3. яйца - 2 шт
4. цедра лимона - 1 ч.л. (можно больше кто любит)
5. лимонный сок - 2 ст.л.
6. мука - 140 гр
7. сода - 1/2 ч.л.
8. соль - 1/4 ч.л.
9. ванилька - щепотка
10. молоко - 1/4 стакана
11. сметана - 2 ст.л.

Для глазури :

1. лимонный сок - 1 ст.л.
2. сахарная пудра - 5 ст.л.с горкой

Для посыпки:

1. цедра лимона - 1 ч.л.
2. сахар - 1 ч.л.

Приготовление:
Масло хорошенько взбиваем миксером, добавляем к нему сахар, затем яйца по одному, цедру, лимонный сок (взбиваем после каждого ингредиента) Включаем миксер на самую маленькую скорость и добавляем треть предварительно смешанной муки, соли и соды,ванилина- доводим до однородности, затем молоко. И ... еще треть сухих ингредиентов, потом сметана и заканчиваем оставшейся третью мучной смеси. 

Форму смазываем маслом, заливаем нашу смесь в формочку (у меня 25 см) и ставим в духовку, разогретую до 175 градусов на 45 минут.

Вытаскиваем кекс с духовки и даем ему остыть при комнатной температуре. 
Тем временем приготовить глазурь : сок лимона перемешиваем с сахарной пудрой. Для посыпки цедру смешиваем с сахаром.

На остывший кекс наносим глазурь и присыпаем цедрой и сахаром

Можно сделать и в формочке побольше, размером 15-20..

Приятного аппетита!!!!!

Печенье с шоколадными кусочками!!!

Хрустящее печенье с кусочками шоколада, ооооооочень вкусно. Эксперементируйте с разными видами шоколада, сладкоежки оценят этот маленький кулинарный шедевр.

Итак приступим

Ингредиенты :

1. размягченное сливочное масло - 125 гр
2. сахарная пудра - 90 гр
3. ванильный сахар - 1 ч.л.
4. яйцо комнатной температуры - 1 шт
5. мука - 320 гр
6. разрыхлитель - 1 ч.л.
7. молоко - 1 ст.л.
8. шоколад - 100 гр (любой, какой больше любите)

Приготовление:
Смешайте (или взбейте миксером) в миске масло, сахарную пудру и ванильный сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйцо и снова перемешайте.

Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в полученную смесь, добавьте молоко и снова все перемешайте. Смесь не должна приставать к рукам. При необходимость добавьте еще муки.

Разрубите шоколад ножом на мелкие кусочки. Добавьте шоколад в тесто и хорошо перемешайте, чтобы он хорошо распределился по массе.

Скатайте из теста шарики, затем слегка надавите с обеих сторон, чтоб он слегка приплющился

Положите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут до золотистого цвета..

Приятного аппетита!!!

Чернично-творожный пирог

Один из моих любимых пирогов, который я впервые попробовала в очень классной кафешке, секрет рецепта хозяева мне естественно не открыли.....но.....кто ищет, тот всегда найдет.....Невероятное сочетание продуктов...Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные!! Пробуйте экспериментировать с разными ягодками - с  малиной тоже очень вкусно...Если используете замороженные ягоды, то их не надо размораживать!!

Итак приступим:

Ингредиенты :

Тесто:

1. мука - 320 гр
2. сливочное масло или маргарин - 200 гр
3. яичный желток - 2 шт
4. сахар - 2 ст.л.

Творожное тесто

1. творог - 300 гр
2. сливочное масло- 100 гр
3. яйца - 3 шт
4. ванильный сахар - 2 ст.л.
5. мука - 3 ст.л.

Начинка:

1. черника или другие ягоды (ежевика, малина) - 400 гр
2. сахар - 4-5 ст.л.
3. мука - 1 ст.л.

Заливка:

1. сметана - 200 гр
2. сахар - 3 ст.л.
3. яйца- 2 шт
4. цедра половины лимона

Приготовление :
Сначала приготовить песочное тесто. Просеять в миску 300 гр муки, добавить твердое масло и порубить его ножом.

Взбить миксером два яичных желтка с сахаром. Вылить взбитые желтки в смесь муки и масла, замесить  тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой доску и вымесить гладкое тесто. Слепить шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса. 

Затем приготовить творожное тесто. Смешать в миске творог, ванильный сахар и яйца. Всыпать муку, размешать и добавить размягченное сливочное масло. 

Подготовить заливку. Взбить миксером сметану, яйца и сахар. В конце добавить лимонную цедру и перемешать. Если сметана жидкая - можно добавить 1 ст.л. муки.

Выложить дно формы (разъемной) пергаментной бумагой, слегка смазать маслом дно и края. Вынуть песочное тесто из холодильника, руками равномерно распределить по дну формы и сформировать бортики 5 см.

Выложить творожное тесто сверху и равномерно разровнять.

Ягоды свежие или замороженные насыпать в миску, присыпать мукой и потрясти.Затем выложить ягоды на творожную прослойку  и присыпать их сахаром.

Вылить заливку на ягоды и поставить в разогретую до 180 гр духовку. Выпекать 40-45 минут пока не зарумянится.

Дать остыть, предварительно выньте его из формы 

Приятного аппетита!!!!!!!!!

Профитроли - итальянские вкусняшки

Очень вкусные заварные булочки, легкие, нежный заварной крем, очень вкусно к чаю...Побалуйте себя и своих любимых...Они это оценят=)

Итак приступим !!!

Ингредиенты :

Тесто:

1. мука - 1 стакан
2. соль - 1/5 ч.л.
3. масло сливочное - 100 гр
4. яйца - 4 шт

Заварной крем:

1. желтки - 2 шт
2. молоко - 1 стакан
3. сахар 1/2 стакана
4. мука - 1 ст.л.
5. ванильный сахар - 1 ст.л.

Приготовление :
Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль и довести все до кипения. Понемного всыпать просеянную муку, помешивая варить 2 минуты. Массу остудить, добавить 1 яйцо, хорошо перемешать, следом добавить второе яйцо и также добавить оставшиеся , все тщательно перемешать до однородной массы.

Противень застелить пергаментной бумагой и смазать хорошенько маслом.

Ложечкой начинайте выкладывать шарики и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Заварной крем приготовление :
Желтки отделяем от белков. В желтки добавляем сахар, муку, ванильный сахар, щепотку соли и все хорошенько растереть .

Молоко довести до кипения в кастрюле, пусть немного остынет, влить в него желтки. Поставить на медленный огонь и варить помешивая на медленном огне 5-6 минут.

Снять с огня, закрыть крышкой и поставить в холодное место остывать.

Потом профитроли разрезать пополам и начинить кремом. Как вариант можно сделать маленькое отверстие и если есть канцелярский шприц, начинить профитроли сделав там небольшое отверстие!!!!!

Приятного аппетита !!!!

Ленивый ХАЧАПУРИ

Вчера решила поупражняться и приготовить национальное грузинское мучное изделие - ХАЧУПУРИ...что из этого получилось????? Пришлось приготовить две порции подряд, так как понравилось всем,а легкость приготовления не заставила долго сопротивляться.......получилось 4 больших хачапури, которые можно кушать вместо хлеба, на завтраки и вообще наслаждение...=) 

Итак приступим

Инридиенты :

Тесто :

1. мука - 1 стакан
2. кефир - 100 мл
3. сода- 1/2 ч.л.
4. подсолнечное масло - 1 ч.л.

Начинка:

1. сыр любой(я взяла пирятинский) - 200 гр
2. сливочное масло - 50 гр
3. соль - хорошая щепотка

С начинкой можно экспериментировать, добавлять зелень, яйцо разбить, разные виды сыра!

Приготовление :

В миску насыпаем полпорции муки, делаем в ней лунку, добавляем кефир и соду. Начинаем замешивать сначала ложкой а потом рукой. Когда заканчиваем подсыпать вторую половину муки - добавляем подсолнечное масло. Тесто будет эластичным и не прилипать к рукам. Скатаем шар и оставим его пару минут отдохнуть пока делается начинка.

Растопить сливочное масло, сыр натереть на крупной терке, перемешиваем и добавляем соль, больше чем щепотка, так как тесто само несоленое.

Тесто делим на два равных шарика. 

Начинаем разминать сначала рукой, а потом при помощи скалки, толщина теста должна быть примерно 4-5 мм.

На середину выкладываем начинку, разровняли ее. А теперь начинаем соединять края. В самом конце оставляем небольшое отверстие - через него будет выходить пар. Переворачиваем лепёшку и раскатываем ещё раз скалкой..

Нагревай сковороду, перекладываем лепешку, подсолнечное масло уже наливать не надо. И ставим жарить под крышкой минут 7-8 на среднем огне. Лепешку нужно перевернуть, снять с огня тогда, когда хачапури заметно подрумянится !!!! Вкусно и очень сытно...=)

Приятного аппетита!!!!!!!!! 

Рецепт пиццы "Mrs.GREENWICH" с прошутто и маскарпоне!

Ингредиенты :

Для теста: 

1. мука - 175 гр
2. соль  1/4 ч.л.
3. сухие дрожии - 1 ч.л.
4. теплая вода - 125 мл.
5. оливкое масло - 1 ст.л.

Начинка:

1. стакана томатного соуса -  1/2 стакана
2. оливковое масло - 1 ст.л.
3. маскарпоне - 80-100 гр
4. прошутто - 150 гр
5. руккола
6. соль, специи по вкусу
7. моцарелла

Приготовление :

Замешиваем муку, дрожжи и немного соли - можно блендером, можно и по старинке - вручную. 

В другой посуде смешиваем масло с водой. Добавляем получившуюся жидкость к муке и хорошенько месим до полной однородности. Выкладываем на стол, присыпанный мукой и продолжаем месить ещё 2-3 минуты. После этого выкладываем полученное тесто в миску, смазанную оливковым маслом (можно простым растительным). Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место минут на 40, пока тесто не поднимется. 

После того как тесто увеличилось, достаем его из миски и снова месим 2-3 минуты. Дальше раскатываем его как можно тоньше . Кладем тесто на противень , делаем бортики, чтоб начинка не вытекала.

Смазываем томатным соусом, добавляем столовую ложку оливкового масла. Можно присыпать сушеного орегано или другой приправки на ваш вкус. Солить я не буду, так как томатный соус уже соленый. 

Уложите кубиками  моцареллу

И чайные ложки свежего маскарпоне

Отправьте пиццу в заранее подогретую духовку 180 градусов минут на 15-20. вытаскивать тогда, когда сыр маскарпоне распределиться ровным слоем. Вытаскиваем и укладываем нарезанное полгосками прошутто и горсть свежей зелени - руколла ил любая другая.

Приятного аппетита !!!

Цитрусовое печенье "Святой Климент" (St Clements shortbread)

 Этот рецепт случайно обнаружила на сайте у Джейми Оливера. Любителями цитрусовых посвящается 

Итак приступим:

Ингредиенты:  

1. сливочное масло комнатной температуры - 200 гр
2. мука - 350 гр
3. сахар - 100 гр
4. цедра одного апельсина
5. цедра одного лимона
6. разрыхлитель - 1 ч.л.
7. сахарная пудра для подачи

Приготовление :

Сливочное масло взбить с маслом в пышную массу. Затем добавляем цедру апельсина и лимона. 

Добавляем муку с разрыхлителем и понемногу и замешиваем песочное тесто. Скатываем его в шар и ставим в морозилку на 20 мин. 

Затем раскатываем круг толщиной не больше 0,5 см, неровные края обрезаем.

Тесто намотать на скалку и перенести на противень, застеленный пергаментной бумагой .

Сделать надрезы: сначала крест на крест - будет 4 сегмента, потом каждый ещё на 3 части. Получится 12 сегментов.

Выпекать 20-25 при температуре 180 градусов.

Готовое печенье остудить и поламать по надрезам, присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!!!!!!!