Варшавский яблочный пирог

Ещё одна вариация на тему яблочный пирог. Невероятно прост в приготовлении, очень вкусный, с хрустящей корочкой. Мне очень понравился, обязательно пробуйте только после того, как он остынет!!

Итак приступим!!

Ингредиенты:

1. яблоки - 7 шт
2. лимон, корица по вкусу
3. мука - 1 стакан
4. манка - 1 стакан
5. сахар - 1 стакан
6. рахрыхлитель - 2 ч.л.
7. масло сливочное - 100 гр
8. орехи для начинки - 50-100 гр
9. цедра апельсина

Приготовление:
Яблоки очистите от кожуры, натрите на мелкой терке. Полейте соком лимона и если любите корицу, то присыпьте сверху на яблоки. 
Смешайте сухие ингредиенты : стакан муки, манки, сахара и 2 ч.л. разрыхлителя. Нагрейте духовку до 200 гр. Форму обязательно застелите пергаментной бумагой. Треть сухой смеси выложите на противень, далее треть яблоки. Так проделайте ещё два раза. Всего должно получиться 3 слоя, в средний я ложу мелко покрошенные орехи. Последним слоем должен быть яблочный. 
Натрите 100 гр холодного масло на крупной терке и положите на пирог, это придаст пирогу хрустящей корочки и абалденного аромата. 
Выпекайте 40 минут.
Пирог готов, прост и вкусен. Пробуйте

Приятного аппетита!!!

Яблочный пирог с вареной сгущенкой

Яблочные пироги всегда любили в моей семье - простой песочный, запеканка, штрудель и др, готовились чуть ли не каждые выходные, но мне захотелось попробовать что-то интересное, удивить, так как в обед я ждала своих любимых гостей. Вот так получился такой яблочный пирог с вареной сгущенкой..Мы его ели с несладким чаем, так как он сам по себе сладковат. Любители сгущенки очень оценят этот вариант.

Итак приступим:

Ингредиенты :

Для теста:

1. сливочное масло - 100 гр 
2. мука- 200 гр 
3. ледяная вода - 6 ст.л.
4. щепотка соли

Начинка - 

1. яблоки - 4-5 шт
2. сахар - 75 гр
3. сливочное масло - 50 гр 
4. ванильный сахар -  половинка пакета
5. грецкие орехи по желанию

1. сгущенка вареная - 1 банка
2. яйца - 2 шт.

Приготовление:
Муку смешиваем с холодным маслом и перетираем в крошку, добавляем щепотку соли и ледяную воду. Замесите эластичное тесто, раскатайте по форме вашей противени с бортиками (у меня маленькая,круглая, как для тартики - 20 см ) Часто наколите вилкой и поставьте в разогретую духовку до 200 гр на 15 минут. Если тесто начнет подниматься - придавите его слегка рукой. 
Тем временем приготовим яблочную начинку.Яблоки порежьте на небольшие кубики.Сахар расплавляем на сильном огне, пока не образуется коричневая карамель, залейте немного горячей воды(1\2 чашки) и растворите все до однородной массы.Добавляем яблоки и ванильку, тушите пока не выпариться жидкость. Положите кусочек сливочного масла - яблоки будут пахнуть ириской. Тушите пару минут на медленном огне. Переложите их в миску и остудите .
Сгущенку смешайте с яйцами, если сильно густая, то с помощью блендера доведите до однородности. 
На тесто выложите яблоки, горсть рубленных орехов и залейте все сгущенкой. Пеките при температуре 170 градусов 40 минут, пока заливка не загустеет. 
После остывания присыпьте сахарной пудрой слегка.

Приятного аппетита!!

Яблочная галета

Тоненькое тесто и много много яблок, вот чем мне нравится эта яблочная галета. Вчера, когда я ее пекла, по дому разносился нереальный аромат яблок и корицы...Мы ели дождались приготовления, сделали себе имбирного чая и наслаждались галетой...
Очень вкусное тесто, минимум затрат и времени!
 Можно попробовать и с грушей, будет тоже вкусно, я уверена!

Итак приступим!

Ингредиенты:

1. мука- 120 гр
2. холодное сливочное масло - 60 гр
3. сливки - 3,5 ст.л. (10% жирности)
4. сахар 
5. щепотка соли
6. яблоки - 2-3 штуки
7. корица, сахарная пудра 

Приготовление:
В миску просейте муку, добавьте щепотку соли и 1 ч.л. сахара.Затем нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло. Руками разотрите массу в крошку, добавьте сливки и замесите тесто. Тесто очень податливое и не липнет к рукам. Раскатать его толщиной 5 мм и выложите на круглую формочку, смазанную маслом. Положите отдыхать в холодильник на часок, укройте пищевой пленкой.
 А пока займемся яблочной начинкой.Яблоки очистите от кожуры, но не выбрасывайте её. Нарежьте тонкими дольками. Яблочные очистки залейте водой и поставьте вариться 25 минут, на маленьком огне, добавьте 50 гр сахара. Это будет яблочный сироп, которым мы польем нашу галету. 
Достаньте тесто из холодильника. Дайте ему постоять 5-7 минут. Уложите яблоки, отступая от края 3 см, посыпьте их обычным сахаром по вкус и посыпьте корицы (у меня есть смесь корица, кориандр, гвоздика..), заверните края к серединке. Выпекайте в разогретой духовке 35 минут, пока яблочки не станут мягкими.
Достаньте галету из духовки, сироп процедите и полейте сверху, присыпьте сахарной пудрой.  

Приятного аппетита!!!!!!!!!!!   

Овсяное печенье с яблоком и изюмом

Овсяное печенье у меня в семье любят все. Оно очень вкусно сочетается с холодненьким молоком или какао. Пробовала готовить по нескольким рецептам - этот рецепт мне показался вполне достойным. Можно заменять начинку для печенья - изюм, орехи. кунжутные семечки либо любые орехи на ваш вкус. Я решила поэкспериментировать и добавила яблоки - мне очень понравилось, печенье стало даже более ароматней..

Итак приступим!!

Ингредиенты :

1. хлопья овсяные - 200 гр 
2. масло сливочное - 100 гр
3. мука - 1/2 стакана
4. мед - 2 ст.л.
5. сахар (можно коричневый) - 5 ст.л.
6. яйцо - 2 шт
7. разрыхлитель - 1 ч.л.
8. яблоко
9. изюм, орехи 

Приготовление: 
Смешать в миске масло и сахар, всыпая его постепенно. Затем добавить мед, яйца, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте все миксером.
В получившееся тесто добавьте овсяные хлопья (лучше помельче), измельченные в блендере орехи, изюм и натертое на крупной терке яблочко (можно порезать маленькими квадратиками)
Из полученной смеси скатать руками (смочите их слегка водой) небольшие шарики и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии 2-3 см друг от друга. Можно посыпать миндальными лепестками.
Выпекать 15-20 минут. !!!! Дождитесь пока остынут, они очень вкусные когда постоят при комнатной температуре и полностью охладятся ..

Приятного аппетита!!!!!!!

Яблочный пирог с безе

Шведский, как его еще называют яблочный пирог с нежнейшим безе!!! Недавний поход в ресторан открыл для меня два блюда, которые очень и очень мне понравились,  прижились на моей кухне и соответственно в книге рецептов-моем кулинарном блоге=)))) Первый из них это яблочный пирог...да..так все просто..яблочный пирог..!!! Невероятный вкус, нежнейшее сочетание слоев творит праздник во рту, нежная структура пирога тает, отлично подходит к чаю и кофе;)) Так бы я охарактеризовала этот вкус пирога!!! Невероятно прост в приготовление!!

Итак приступим!!!

Ингредиенты :

1. мука пшеничная - 200 гр
2. масло сливочное - 90 гр
3. сахар - 100 гр
4. яичный желток - 3 шт.

Для начинки :

1. яблоки - 5-6 шт.средних
2. сахар - 50 гр для яблок
3. белок - 3 шт охлажденный
4. сахар - 50 гр для белка
5. корица - для подачи

Приготовление :
Масло предварительно достать из холодильника, оставить при комнатной температуре для размягчения! Смешать растопленное масло, сахар и желтки. Довести до однородности!
Добавить муку и замесить тесто! Выложить в форму, у меня она небольшая 25-20 см (предварительно смазанную маслом холодным) руками формируем корж с бортиками, он не должен быть слишком тонким!! Поэтому форму брать большую не надо. Ставим тесто в холодильник на время приготовления начинки из яблок.
Яблоки чистим от кожуры и режим на квадратики (так вкуснее), но если не хотите можно натереть на крупной терке. В кастрюлю положить яблоки, сахар и долить 100 мл воды, тушить минут 10-15.
Выложить начинку на корж, запекать в разогретой духовке до 180 гр 20 минут. Охладить!
Охлажденный белки взбить с сахаром до твердых пиков. Выложить белки на поверхность пирога и запекать ещё минут 7-10 до красивого зарумянивания белков. Посыпать корицей.
Разрезать пирог лучше охлажденный!!

Приятного аппетита!!